Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2017

지오르기 1870 스푸만테 브뤼는 지오르기 와이너리의 명확한 예시로, 클래식 방식이 올트레포 파베세 지역에서도 탁월함에 도달할 수 있음을 보여줍니다. 이는 칸네토 파베세에 위치한 이 회사의 역사적인 그랑 큐베로, 1875년 지오르기 가족의 첫 번째 와인 세대가 인근 마을 가족들을 위해 와인을 생산하던 때로 거슬러 올라갑니다.

1970년부터 진정한 전환점이 시작되었고, 지안프랑코와 안토니오가 현대적인 와이너리를 건설하여 즉시 탁월함에 도달하고 올트레포 파베세의 아름다운 지역에 이탈리아와 세계에서 명성을 부여하는 데 기여했습니다. 포 강을 건너, 겨울에는 건조하고 여름에는 습하고 부드럽게 바람이 부는 기후에서 지오르기의 포도밭을 찾을 수 있습니다: 대규모 와인을 생산하기 위해 가치가 있는 오래된 가족 포도밭, 100% 피노 네로 포도로 만들어진 지오르기 1870 스푸만테는 몬테칼보 베르시자, 산타 마리아 델라 베르사, 로카 데 지오르기 지역에서 신중하게 선별된 포도에서 태어났으며, 모두 해수면에서 250미터에서 400미터 사이의 높이에서 재배됩니다.

수확은 8월 말에 이루어지며,

포도는 부드럽게 압착되어 주스를 추출하고, 선택된 효모의 도움으로 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 병입은 다음 해 봄에 이루어지며, 와인은 최소 36개월 동안 병에서 숙성됩니다. 이 기간은 효모와 빵 껍질의 전형적이고 기분 좋은 노트를 생성하며, 감귤과 파인애플의 향이 함께합니다. 입안에서는 부드러움과 섬세하지만 역동적인 기포로 두드러집니다.