Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2019
브뤼 그랑 큐베 스토리카 "Giorgi 1870"는 36개월 동안 병에서 효모와 함께 숙성된 풍부하고 놀라운 올트레포 파베제의 스파클링 와인입니다. 신선하고 이국적인 과일과 빵 껍질의 매력적인 향이 부드럽고 크리미하며 신선하고 역동적인 한 모금으로 어우러집니다.
스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 그랑 큐베 스토리카 ‘지오르기 1870’는 오트레포 파베세의 피노 네로의 풍부하면서도 균형 잡힌 표현을 나타내며, 와이너리 지오르기의 설립 연도인 1870년에 헌정됩니다. 당시 지오르기 가족은 인근 마을 사람들을 위해 포도 재배부터 와인 양조까지 전체 생산 과정을 직접 관리하며 와인을 생산했습니다. 1970년, 정확히 1세기 후, 지안프랑코와 안토니오 형제가 카네토 파베세에 최첨단 두 번째 와이너리를 세우면서 전환점이 찾아왔습니다. 현재도 이곳이 사업의 본거지입니다.
‘지오르기 1870’ 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 그랑 큐베 스토리카는 오트레포 파베세 지역에서 재배된 순수 피노 네로 포도로 만들어지며, 특히 몬테칼보 베르시기아, 산타 마리아 델라 베르사, 로카 데 지오르기 마을 사이에서 재배됩니다. 포도밭은 해발 250미터에서 400미터 사이에 위치하며, 석회암과 점토가 풍부한 토양에 뿌리를 두고 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 부드럽게 압착되며, 오직 꽃즙만이 발효를 위해 시작됩니다.18 °C의 제어된 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜을 발효시킵니다. 수확 후 다음 봄에 클래식 방식으로 병에서 발효를 진행하며, 리터에서 최소 36개월 동안 효모와 함께 숙성한 후 디고르주망을 진행합니다. 최종 도징은 7 g/l의 잔여당으로, 브루트 스타일입니다.
‘Giorgi 1870’ Brut Gran Cuvée의 클래식 방식 스푸만테는 지속적인 기포가 있는 황금빛 노란색을 띱니다. 향기는 신선한 과일, 감귤 및 허브의 매력적인 힌트를 제공하며, 건과일의 뉘앙스와 효모에서의 긴 숙성으로 인한 빵 껍질의 뉘앙스와 결합됩니다. 풍부하고 뛰어난 신선함을 가진 맛의 발전은 미세하고 크리미하며 풍부한 기포로 특징지어지며 지속적인 피니시를 동반합니다.