Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2020
브뤼 그랑 큐베 스토리카 "Giorgi 1870"는 36개월 동안 병에서 효모와 함께 숙성된 놀랍고 풍부한 올트레포 파베제 전통 방식 스푸만테입니다. 신선하고 이국적인 과일과 빵 껍질의 매력적인 향이 부드럽고 크리미하며 신선하고 역동적인 한 모금으로 어우러집니다.
스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 그랑 큐베 스토리카 ‘조르지 1870’는 오트레포 파베세의 피노 네로의 완전하지만 균형 잡힌 표현을 나타내며, 조르지 와이너리의 설립 연도인 1870년에 헌정되었습니다. 당시 조르지 가족은 인근 마을 사람들을 위해 포도 재배부터 와인 양조까지 전체 생산 과정을 직접 관리하며 와인을 생산했습니다. 1970년, 정확히 1세기 후에 형제 지안프랑코와 안토니오는 칸네토 파베세에 최첨단 기술을 갖춘 두 번째 와이너리를 건설하였고, 현재까지도 그곳이 사업의 본거지입니다.
‘조르지 1870’ 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 그랑 큐베는 오트레포 파베세 지역에서 재배된 순수 피노 네로 포도로 만들어지며, 특히 몬테칼보 베르시자, 산타 마리아 델라 베르사, 로카 데 조르지의 마을 사이에서 재배됩니다. 포도밭은 해발 250미터에서 400미터 사이의 고도에 위치하며, 석회암과 점토가 풍부한 토양 위에 있습니다. 수확 후, 포도 송이는 부드럽게 압착되며, 오직 꽃즙만이 발효를 위해 사용됩니다.18 °C에서 스테인리스 스틸 탱크에 제어된 온도로 알콜화됩니다. 수확 후 다음 봄에 전통적인 방식으로 병에서 발포를 진행하며, 리예에서 최소 36개월 숙성 후 디스고타주를 진행합니다. 최종 도징은 잔여 설탕 7 g/l로, 브뤼 스타일입니다.
‘Giorgi 1870’ 브뤼 그랑 큐베의 전통적인 방식 스푸만테는 지속적인 기포가 있는 황금빛 노란색을 띱니다. 향기는 신선한 과일, 감귤류 및 허브의 매력적인 힌트를 제공하며, 건과일의 뉘앙스와 리예에서의 오랜 숙성으로 인한 빵 껍질의 뉘앙스가 결합되어 있습니다. 풍부하고 뛰어난 신선함을 가진 맛의 발전은 미세하고 크리미하며 풍부한 기포로 특징지어지며, 지속적인 피니시를 동반합니다.