Spumante Metodo Classico Brut Nature '12 mesi' Rio Rocca - Il Farneto

일 파르네토 와이너리의 스푸만테 브뤼 내추럴 "12개월"은 에밀리아 지역에서 생산된 클래식 방식의 스푸만테로, 백포도 품종인 스페르골라와 샤르도네로 만들어집니다. 효모에서 짧은 숙성을 거치면서 포도의 품종 특성을 보존할 수 있으며, 꽃과 과일의 아로마를 유지합니다. 이 와인은 애피타이저를 즐길 때나 부드러운 맛과 간단한 조리법의 흰살 생선 요리와 함께하기에 완벽한 선택입니다.

브뤼 내추럴 "12개월"은 레지오 에밀리아 근처에서 생산된 클래식 방식의 스푸만테입니다. 1990년대에 설립된 일 파르네토 와이너리는 환경과 포도밭에서의 작업 품질에 특별한 주의를 기울이며 두각을 나타냈습니다. 이는 바이오다이나믹 원칙에 따라 이루어집니다. 같은 주의와 배려가 와이너리에도 적용되어, 우수한 원료의 품질을 보존하려고 합니다. 스페르골라와 샤르도네 포도밭은 스칸디아노와 카노사 사이의 언덕에 위치하며, 해발 약 250미터, 동쪽 방향으로 자생하고 있습니다. 포도나무는 주로 사암과 점토로 구성된 토양에 기요트 방식으로 심어졌습니다. 수확이 끝난 후, 포도는 포도는 부드러운 압착을 거쳐 오직 꽃즙만을 추출합니다. 발효는 오직 자생 효모만을 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 자연스럽게 진행됩니다. 몇 개월의 숙성 기간 후, 최종 큐베가 만들어지고, 두 번째 발효는 클래식 방식으로 병 안에서 진행되며, 오직 꽃즙만 추가됩니다. 와인은 디고르주망 전에 12개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다.

클래식 방식의 브뤼 내추럴 "12개월" 일 파르네토는 생동감 있는 신선함과 아로마의 섬세함으로 매혹하고 사로잡는 스푸만테입니다. 잔에서는 밝고 빛나는 노란색을 띠며, 기포는 섬세하고 지속적입니다. 코에서는 꽃향기, 빵 껍질의 향, 그리고 백색 과일의 아로마를 발산합니다. 입안에서는 생동감 있고 아삭아삭한 느낌을 주며, 크리미하고 기분 좋은 한 모금을 특징으로 합니다. 피니시는 드라이하고 신선하며, 좋은 맛의 지속성을 지닙니다.