Spumante Metodo Classico Brut Nature Olim Bauda 2019
클래식 방식의 브뤼 내추럴 스푸만테는 몬페라토의 역사적인 생산지에서 생산된 우아한 기포 와인입니다. 포도는 와이너리 근처의 적합한 포도밭에서 수확되며, 발효 후 기본 와인은 나무에서 숙성되어 바디와 구조를 생성합니다. 코에서는 브리오슈 빵과 감귤류의 향이 느껴지며, 요오드의 힌트와 매력적인 꽃향기가 있습니다. 입 안에서는 신선하고 매력적인 균형을 이룹니다. 에피타이저와 갑각류 및 흰 고기와 잘 어울립니다.
피에몬테의 올림 바우다 와이너리에서 생산된 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 나투르는 균형 잡히고 세련된 특성을 지닌 기포가 있는 와인으로, 피노 네로와 샤르도네 포도의 전통적인 블렌드로 만들어집니다. 니짜 몬페라토 지역에 위치한 올림 바우다 농장은 이 지역의 진정한 기준점으로 자리 잡고 있으며, 수십 년 동안 고품질 와인으로 명성을 쌓아왔습니다. 현재 이 와이너리는 디노, 다이애나, 지안니 베르톨리노 형제가 이끄는 세 번째 세대의 와인 생산자입니다.
올림 바우다 브뤼 나투르 스푸만테 메토도 클래시코는 피노 네로(60%)와 샤르도네(40%)의 블렌드로 만들어지며, 주로 석회암과 해양 기원 점토-모래 혼합 토양에서 재배됩니다. 농업 관리는 유기농 원칙에 기반하고 있으며, 수확은 포도를 신중하게 선별하여 상자에 담아 손으로만 진행됩니다. 부드럽게 압착한 포도로부터 얻은 순수한 포도즙은 작은 나무 통에 담겨 알콜 발효가 이루어지며, 이후 병에서 스파클링이 진행됩니다.클래식 메소드, 리퀴드가 방출되기 전에 효모에서 42개월 동안 숙성된 것과 관련이 있습니다. 이 와인은 최종적으로 브뤼 내추럴로서 어떤 당도 없이 판매됩니다.
올림 바우다 브뤼 내추럴 클래식 메소드 스푸만테는 미세하고 지속적인 기포가 있는 진한 황금색을 가지고 있습니다. 향기 구성은 자스민의 매력적인 꽃향기와 오렌지 및 레몬 껍질의 신선한 감귤 향이 어우러져 있으며, 달콤한 브리오슈와 작은 페이스트리의 노트로 풍부해집니다. 입안에서의 진행은 신선하고 균형 잡힌 느낌을 주며, 견고한 구조를 가지고 있으며, 기분 좋은 피니시를 정의하는 미세하게 짠 맛의 여운이 남습니다.