Spumante Metodo Classico Brut Nature Sergio Mottura 2016

Sergio Mottura의 브뤼 내추럴 클래식 메소드는 비테르보 주 치비텔라 다글리아노에서 생산된 풍부하고 신선하며 진정한 스푸만테입니다. 이 지역은 역사적으로 포도 재배에 적합한 곳으로, 테베레 강에 의해 적셔진 움브리아 평원의 서쪽에 위치하고 있습니다. 이 라벨은 순수한 샤르도네 포도로 만든 블랑 드 블랑입니다. 이 포도는 가이요트 가지치기 방법으로 양쪽으로 재배된 포도밭에서 자란 것입니다. 이 포도밭은 미네랄이 풍부한 화산 토양이 있는 언덕에 위치하고 있습니다. 37헥타르의 포도밭을 소유한 이 와이너리는 1933년부터 Mottura 가족 소속이며, 1960년대부터 Sergio Mottura가 운영하고 있습니다. 그는 자연 자원의 책임 있는 사용을 도입하고, 유기농 농업의 기준에 따라 포도를 재배하며, 새로운 시설로 와이너리를 현대화했습니다.

Sergio Mottura의 브뤼 내추럴 클래식 메소 스푸만테는 완벽하게 익었을 때 손으로 신중하게 선택하고 수확한 포도로 만든 빈티지입니다. 양조장으로 가져온 포도 송이는 직접 압착되어 몇 주 동안 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서 알콜 발효를 진행합니다.주. 이렇게 얻어진 기본 와인은 스파클링을 위한 리퀴르 드 티라주가 추가되어 고대의 황토로 파낸 동굴에서 최소 60개월 동안 병에서 재발효됩니다. 그 후, 디스고지와 함께 원하는 도수에 도달하기 위해 리퀴르 드 엑스피디션이 추가됩니다.

세르지오 모투라의 메토도 클래시코 브뤼 내추럴 스파클링 와인은 밝은 황금색과 미세하고 꽤 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 코에서는 복숭아, 파인애플, 오렌지 껍질을 포함한 강렬한 노란 과일, 열대 과일 및 감귤류의 향이 나타나며, 꽃 향기와 허브 향, 갓 구운 빵과 크림의 느낌이 나는 미네랄과 제과의 향이 있습니다. 입안에서는 역동적이고, 생동감 있으며, 신선하고, 크리미하며, 감싸는 듯한 특징을 가지고 있으며, 풍부한 염미와 감귤 및 건과일의 향이 돌아옵니다. 이 세르지오 모투라의 메토도 클래시코 스파클링 와인은 잘 성공한 실험으로, 우아하고 복잡하며 균형 잡힌 블랑 드 블랑으로 다양한 경우에 잘 어울립니다.