Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Viktorija' Slavcek

슬라브첵의 빅토리야는 맛과 섬세함으로 두드러지는 희귀한 슬로베니아 전통 방식의 스파클링 와인입니다. 역사적 문서에 따르면 농업에 가장 적합한 슬로베니아 지역 중 하나에 위치한 슬라브첵 양조장은 현재 프랭크와 알렌카 보도피베츠가 확고한 손길로 이끌고 있습니다. 포도밭은 완전히 숲 속에 자리 잡고 있는 약 6헥타르로, 화학 물질이나 합성 물질의 도움 없이 자연 비료와 퇴비만으로 재배됩니다. 양조장에서도 같은 방식으로 진행되며, 자발적인 발효와 극히 적은 양의 이산화황을 사용합니다. 이 전통 방식의 스파클링 와인에서 주요 품종인 리볼라 잘라 포도는 그 잠재력과 매우 정교한 미네랄 구조를 보여줍니다. 독창적이고 매우 다재다능한 스파클링 와인으로, 확실한 것을 찾는 사람이나 호기심이 많은 사람 모두에게 적합합니다!

빅토리야 전통 방식의 스파클링 와인은 90% 리볼라 잘라와 10% 리슬링으로 구성된 블렌드로 만들어집니다. 포도는 약 45년 된 포도나무가 있는 1.5헥타르의 포도밭에서 재배되며, 점토질 토양 위에 자생합니다.

극히 제한된 수확량과 생명농법의 여러 원칙에 대한 준수는 포도 송이의 건강 덕분에 극도로 높은 품질의 과일을 예고합니다. 수확은 철저히 수작업으로 이루어지며, 포도 선별이 포함됩니다. 이후 포도는 제거 및 압착되고, 스테인리스 용기에서 1년 동안 잔여물과 함께 자발적인 첫 번째 발효가 이루어집니다. 두 번째 발효는 리슬링의 신선한 주스를 추가하여 병에서 이루어집니다. 전체 숙성 기간은 효모와 함께 26-28개월입니다.

육가공품.