Spumante Metodo Classico Brut Rosè Castello di Meleto 2019 (Confezione)
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와인메이커의 와인카스텔로 디 멜레토의 스푸만테 메토도 클래시코 브룻 로제 는 적포도로 만든 매력적인 해석입니다. 최고의 전통적인 방법에서 나타나는 복숭아와 빵 껍질의 노트를 우아한 기포와 기분 좋은 신선함과 결합한 놀라운 스푸만테입니다. 잘 숙성된 육가공품과 치즈 또는 전통적인 해산물 요리와 잘 어울립니다.
토스카나의 Castello di Meleto에서 생산된 Brut Rosé Metodo Classico 스푸만테는 유명한 검은 포도 품종 하나로 만들어진 기포가 있는 와인으로, 과일과 제빵의 향이 풍부하게 느껴집니다. Castello di Meleto의 생산을 이끄는 비전은 환경에 대한 존중을 바탕으로 하며, 이는 생물 다양성의 보호를 통해 우선적으로 추구됩니다. 실제로, 와이너리의 소유지는 1,000헥타르 이상에 걸쳐 있으며, 그 중 800헥타르는 숲에, 나머지는 올리브 과수원, 포도밭, 그리고 벌을 위한 벌통으로 나뉘어 있습니다.
Castello di Meleto Metodo Classico Rosé Brut 스푸만테는 2000년과 2010년 사이에 심어진 단일 검은 포도 품종의 포도로 만들어집니다. 수확은 8월 말에 이루어지며, 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 먼저 급속 냉각을 거친 후 부드러운 압착을 통해 처리됩니다. 이 과정에서 아주 짧은 시간 동안 압착기에서 직접 매실이 이루어집니다. 이어서 2-3일 동안 포도즙을 침전시키고, 이후에는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 진행됩니다.준비가 완료되면, 스푸만테 베이스는 병내 재발효를 위해 tiraggio 시럽을 추가하여 Metodo Classico에 따라 병에 담깁니다. 이 과정은 최소 3년 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 마지막으로 스푸만테는 디스고타주 작업을 거쳐 dosaggio 시럽으로 보충됩니다.
Castello di Meleto의 Brut Rosé Metodo Classico 스푸만테는 부드럽고 지속적인 기포가 있는 연한 분홍색을 띱니다. 향기는 복숭아, 딸기, 레몬의 과일과 감귤 향으로 펼쳐지며, 빵 껍질과 효모의 힌트로 더욱 풍부해집니다. 복합적이고 세련된 맛을 가지고 있으며, 섬세하고 부드러운 기포로 강조된 기분 좋은 신선함을 느낄 수 있습니다.