Spumante Metodo Classico Brut Rosè 'Teatrico' Castello di Meleto 2020
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와인메이커의 와인카스텔로 디 멜레토의 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 로제 ‘테아트리코’는 적포도로 만들어진 매력적인 해석입니다. 최고의 클래식 방식에서 흔히 볼 수 있는 복숭아와 빵 껍질의 노트를 우아한 기포와 기분 좋은 신선함과 결합한 놀라운 스푸만테입니다. 잘 숙성된 육가공품과 치즈 또는 전통적인 생선 요리와 잘 어울립니다.
토스카나의 Castello di Meleto에서 생산된 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 로제 ‘테아트리코’는 단일 유명 적포도 품종으로 만들어진 기포가 있는 와인으로, 과일과 제과의 향이 풍부합니다. Castello di Meleto의 생산을 이끄는 비전은 환경에 대한 존중에 기반하고 있으며, 이는 우선적으로 생물 다양성의 보호를 통해 이루어집니다. 실제로, 와이너리의 소유지는 1,000헥타르 이상에 달하며, 그 중 800헥타르는 숲에, 나머지는 올리브밭, 포도밭, 그리고 꿀벌을 위한 벌통으로 나뉘어 있습니다.
Castello di Meleto의 메토도 클래시코 로제 브뤼 ‘테아트리코’ 스푸만테는 2000년과 2010년 사이에 심어진 단일 적포도 품종의 포도로 만들어집니다. 수확은 8월 말경에 이루어지며, 포도송이는 와이너리로 옮겨져 먼저 급속 냉각되고 이후 부드러운 압착을 거치며, 압착기에서 직접 이루어지는 짧은 기간의 침용이 뒤따릅니다. 그 후, 포도즙은 2-3일 동안 침전되고, 이어서 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 진행됩니다.제어된 온도에서. 준비가 완료되면, 스푸만테 베이스는 병에서의 재발효를 위해 티라지 시럽을 추가하여 메토도 클래시코에 따라 병입됩니다. 이 과정은 최소 3년의 효모 숙성과 연관되어 있습니다. 마지막으로 스푸만테는 디스고타주 작업을 거치고, 이후 도징 시럽으로 보충됩니다.
Castello di Meleto의 ‘테아트리코’ 로제 메토도 클래시코 스푸만테 브뤼는 부드럽고 지속적인 기포가 있는 연한 분홍색을 띱니다. 향은 복숭아, 딸기, 레몬의 과일과 감귤 노트로 펼쳐지며, 빵 껍질과 효모의 힌트로 더욱 풍부해집니다. 복합적이고 세련된 맛을 지니며, 섬세하고 부드러운 기포로 강조된 기분 좋은 신선함을 제공합니다.