Spumante Metodo Classico 'Cuvée Zero' Cascina Chicco 2021
이 스푸만테 "Cuvée Zero"는 최소 30-36개월 동안 병에서 효모와 함께 숙성된 신선하고 우아한 클래식 방식의 와인입니다. 한 모금은 향긋하고 섬세하며, 우아하고 드라이하며, 빵 껍질, 백색 과일 및 아몬드의 향이 납니다. 생선회나 채소와 잘 어울립니다!
피에몬테 지역의 카시나 키코에서 생산된 스푸만테 메토도 클래시코 ‘큐베 제로’는 드라이하고 균형 잡힌 스타일의 거품 와인으로, 매력적인 맛을 자랑합니다. 카시나 키코는 로에로 지역의 와이너리로, 바소 피에몬테의 와인 우수성을 기반으로 한 생산을 주도하고 있으며, 여기에는 로에로, 로에로 아르네이스, 바롤로, 바르베라 달바, 네비올로 달바가 포함됩니다. 이 지역의 와인들은 지역의 와인 역사와 깊은 연관이 있으며, 이 농장은 메토도 클래시코 스푸만트 생산에도 전념하고 있으며, 토양의 점토-석회 성분과 낮과 밤의 큰 온도 차이를 특징으로 하는 포도밭의 시원한 미기후를 활용하고 있습니다.
‘큐베 제로’ 카시나 키코 메토도 클래시코 스푸만테는 흑포도 품종 하나에서 생산된 화이트 와인입니다. 포도는 점토와 석회가 풍부한 토양에서 자라며, 수확은 8월 중순에서 말 사이에 이루어져 유기산의 보존을 위해 조기에 이루어집니다. 이는 스푸만트 생산에 필수적입니다. 양조장에서 포도송이는 부드럽게 직접 압착됩니다.부드럽고, 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크로 유도된 포도즙으로 만들어집니다. 스파클링은 클래식 방법에 따라 병에서 이루어지며, 통제된 온도에서 효모와 함께 36개월 동안의 긴 숙성과 결합됩니다. 마지막으로 디스고주와 같은 와인으로의 리필이 이어지며, 따라서 어떤 도징도 없습니다.
카시나 키코의 스파클링 'Cuvée Zero' 클래식 방법은 매우 미세한 기포로 반짝이는 연한 노란색을 가지고 있습니다. 상큼한 감귤과 백색 과일의 향기가 코를 자극하며, 빵 껍질과 아몬드의 기분 좋은 힌트를 제공합니다. 한 모금은 섬세하고 부드럽고, 신선하고 우아한 감귤과 미네랄의 훌륭한 지속성을 가지고 마무리됩니다.