Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Blancs 'Dady' Divella
와인메이커의 와인"다디"는 알레산드라 디벨라의 리저브 와인으로 만든 큐베 라인의 스파클링 와인 메소드 클래식 블랑 드 블랑으로, 강렬하고 우아한 프로필을 가지고 있습니다. 오직 샤르도네 포도로 만들어지며, 바리크에서 자연 발효되고 효모에서 42개월 숙성되어 구운 향, 감귤 및 건과일의 뉘앙스를 가진 솔직하고 긴장감 있으며 구조적이고 깊은 프로필을 드러냅니다.
디벨라의 스푸만테 메토도 클래시코 도사지오 제로 블랑 드 블랑스 "다디"는 복잡성, 풍부함, 그리고 힘을 융합한 기포가 있는 와인으로, 프란차코르타의 가장 빛나는 표현 중 하나입니다. 알레산드라 디벨라는 이탈리아 스푸만테의 정점에 있는 몇몇 이름 중 하나로, 비범한 표현의 자발성을 특징으로 하며, 지름길이나 우위를 고려하지 않는 작업의 결과물입니다. 총 2헥타르의 포도밭이 있으며, 당연히 샤르도네와 피노 네로에 사용되며, 화학 물질이나 합성 물질이 포도밭의 자연적인 생명력을 변화시키지 않도록 재배됩니다. 그리고 미세 발효로 별도로 발효됩니다. 양조장에서 기본 와인의 자발적 발효와 효모에서의 긴 숙성을 진행하여, 액체를 풍부하게 하며, 여전히 응집력과 미각의 긴장감을 유지하는 스타일을 유지합니다. 한정 생산으로 제작된 작은 보석들로, 주저 없이 확보해야 합니다.
메토도 클래시코 도사지오 제로 블랑 드 블랑스 "다디"는 순수한 샤르도네 포도로 만들어지며, 프란차코르타의 중심부에 위치한 구사고 근처에서 재배된 포도에서 유래합니다. 첫 번째 압착 후, 기본 와인의 자발적 알콜 발효가 두 번째 및 세 번째 사용된 배럴에서 진행됩니다. 병에서의 재발효 후, 42개월 동안 효모에서 긴 숙성을 거치며, 디스고타주 후 와인은 오직 일부 샤르도네 리저브로 채워지므로, 도사되지 않습니다.
첫 번째 압착 후, 기본 와인의 자발적 알콜 발효가 두 번째 및 세 번째 사용된 배럴에서 진행됩니다. 병에서의 재발효 후, 42개월 동안 효모에서 긴 숙성을 거치며, 디스고타주 후 와인은 오직 일부 샤르도네 리저브로 채워지므로, 도사되지 않습니다.블랑 드 블랑스 "다디" 도사지오 제로는 밝은 금색의 외관과 매우 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 깊고 삼차원적인 향은 짭짤한 버터, 커피, 그리고 구운 빵의 맛을 떠올리게 하며, 미네랄의 스파크와 건과일이 뒤따릅니다. 입안 가득히 채워지는 크리미하고 매우 긴 맛으로, 기억에 남는 미각의 지속성을 이끌어냅니다. 메테오라.