Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Ninì' Divella

“니니” 디벨라는 피노 네로와 샤르도네 포도의 조화로운 블렌딩으로 만들어진 클래식 방식의 스파클링 와인입니다. 뛰어난 깊이와 풍부한 표현력을 지닌 이 스파클링 와인은 리저브 와인으로 만들어진 큐베 라인의 일부로, 프란차코르타 지역에 새로 진출한 젊은 여성 알레산드라 디벨라의 꿈이 현실이 된 결과물입니다. 2005년부터 디벨라 와이너리가 자리 잡고 있는 브레시아 주의 작은 마을 구사고에서 조명이 비추기 전에 확보할 가치가 있는 이 향기롭고 감싸는 기포의 연간 생산량은 매우 적습니다.

디벨라의 “니니”는 모두를 놀라게 할 수 있는 혁신적이고 수공예적인 표현입니다. 피노 네로와 샤르도네 포도의 블렌딩으로, 진정성과 자연스러움이 돋보이며, 이는 껍질에 존재하는 자연 효모에 의해 활성화된 자발적 발효, 낮은 황산염 사용, 그리고 디스고타주 후 설탕을 추가하지 않겠다는 대담한 의지 덕분입니다. 25%의 리저브 와인을 추가한 후, 약 42개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 병입 전 어떤 수정도 거부합니다.병입 전의 진정한 모습으로 철저하게 맨 얼굴을 드러냅니다.

디벨라의 제로 도사조 “니니”는 맑고 황금빛 노란색을 띠며, 우아한 기포가 잔의 아래에서 위로 부드럽게 솟아오릅니다. 잔을 처음 들이대면 갓 구운 빵과 작은 제과의 향이 나며, 잘 익은 노란 과일의 향으로 이어집니다. 입안에 들어가면 부드럽고 아삭아삭하며, 크림, 아니스, 꿀의 맛이 나지만 결코 달지 않고, 우아하고 세련된 여운을 남깁니다. 이 복합적이고 다재다능하며 결코 똑같지 않은 스파클링 와인은 시간이 지남에 따라 리듬과 정확성을 가지고 발전할 모든 조건을 갖추고 있지만, 만약 와인이 창고에서 먼지를 쌓이게 하는 것이 마음에 들지 않는다면 지금 마시기에도 완벽합니다.