Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' Casa Caterina 2009
와인메이커의 와인롬바르디아에 위치한 카사 카테리나의 스푸만테 메토도 클래시코 도사조 제로 "버티컬"은 중요한 행사에 잘 어울리는 크리미하고 부드러운 긴 숙성의 기포입니다. 강렬한 황금색은 금빛 반사와 미세하고 지속적인 기포를 드러내며, 코에서는 과일과 효모의 노트를 느낄 수 있습니다. 입안에서는 풍부하고 넓으며 신선하고 매우 긴 여운을 남깁니다.
Casa Caterina Spumante ‘Vertical’ Metodo Classico Dosaggio Zero는 Blanc de Blancs의 우아하고 세련된 제품입니다. 1980년대에 설립된 브레시아의 Casa Caterina 와이너리는 현재 Aurelio와 Emilio Del Bono 형제가 대표하고 있으며, 그들은 열정과 지속적인 노력으로 이탈리아의 뛰어난 스파클링 와인 생산을 위한 와이너리 중 하나를 서서히 만들어왔습니다. 그들이 유명한 명칭을 포기하고 생명력 있는 생산 철학을 수용하면서 Lombardy의 스파클링 와인 하우스를 구축한 것은 Del Bono 가족에게 또 다른 장점이 됩니다.
Casa Caterina의 ‘Vertical’ Metodo Classico Spumante Dosaggio Zero는 생물역학 농업의 원칙에 따라 점토-석회질 토양에서 재배된 백포도에서 만들어집니다. 손으로 수확하고 신중하게 선택된 포도는 부드럽게 압착되며, 꽃즙은 10%는 오크 통에서, 90%는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효됩니다. 두 번째 발효는.병에서 샴페인 방식에 따라 이루어지며, 같은 수확의 신선한 포도즙을 티라주 시럽으로 사용합니다.
카사 카테리나의 스푸만테 메토도 클래시코 ‘버티컬’ 도사조 제로는 강렬한 노란색을 띠며, 우아한 기포가 있습니다. 강렬하고 복잡한 향의 모자이크는 꽃의 감각과 잘 익은 과일의 감각으로 구성되어 있으며, 작은 제과점의 힌트로 장식되어 있습니다. 시음은 생동감 있는 신선함으로 지탱되는 부드러운 크리미함으로 폭과 힘을 확증합니다. 마무리는 길고 뚜렷한 맛의 인상을 남깁니다.