Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Vertical' Casa Caterina

카사 카테리나 스푸만테 ‘버티컬’ 메토도 클래시코 도사조 제로는 블랑 드 블랑 우아하고 품격 있는 스파클링 와인입니다. 1980년대에 설립된 브레시아의 카사 카테리나 와이너리는 현재 아우렐리오와 에밀리오 델 보노 형제에 의해 운영되고 있으며, 그들은 지속적인 열정과 노력을 통해 이탈리아의 스푸만테 메토도 클래시코 생산에 있어 뛰어난 와인 생산지 중 하나로 자리 잡았습니다. 저명한 명칭을 포기하고 생명력 있는 생산 철학을 수용하며, 지름길을 사용하지 않고 가장 어려운 길을 선택하여 롬바르디아의 스파클링 와인 하우스를 세운 것은 델 보노 가족에게 또 다른 장점이 됩니다.

카사 카테리나의 ‘버티컬’ 메토도 클래시코 스푸만테 도사조 제로는 생물역학 농법에 따라 점토-석회질 토양에서 재배된 백포도에서 만들어집니다. 손으로 수확하고 신중하게 선별된 포도는 부드럽게 압착되며, 꽃즙은 10%는 오크통에서, 90%는 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효됩니다. 병에서 재발효가 이루어지며, 샴페노와즈 방식에 따라 같은 수확의 신선한 포도즙을 리프트 시럽으로 사용합니다.

카사 카테리나의 스푸만테 메토도 클래시코 ‘버티컬’ 도사조 제로는 강렬한 노란색으로 우아한 기포를 가지고 있습니다. 강렬하고 복합적인 향의 모자이크는 꽃향기와 잘 익은 과일의 감각으로 구성되어 있으며, 작은 제과의 힌트로 장식되어 있습니다. 시음은 생생한 신선함에 의해 지탱되는 부드러운 크리미함으로 폭과 힘을 확인합니다. 마무리는 길고 뚜렷한 짠맛을 남깁니다.