Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
엑스트라 브뤼 블랑 드 누아 트라바글리노 스푸만테는 화이트 와인으로 양조된 피노 누아를 기반으로 한 올트레포 파베세의 우아한 스푸만테입니다. 풍부하고 크리미하며 감싸는 듯한 맛, 긴 피니시와 기분 좋게 짭짤한 느낌이 잘 어우러져 있습니다. 코에서는 흰 꽃, 감귤, 아몬드와 빵 껍질의 미세한 힌트를 표현합니다. 생선 요리와 함께 즐기세요.
올트레포 파베제 메토도 클래시코 피노 네로 엑스트라 브뤼 블랑 드 누아 ‘그랑 큐베’는 트라바글리노 농장에서 올트레포 파베제의 피노 네로를 기반으로 한 메토도 클래시코 스푸만테의 품질을 효과적으로 표현하며, 구조와 풍미-후각의 폭으로 높이 평가받고 있습니다. 트라바글리노 농장의 역사적 기원은 거의 1,000년 전인 1111년 11월 18일로 거슬러 올라가며, 이 날은 사제 지술포의 유언장이 발표된 날로, 그 안에서 칼비냐노 성과 주변 땅이 언급되었으며, 요한니스 드 트라발리노의 증언 아래 이루어졌습니다. 현재의 와이너리 공식 출범은 1868년으로 거슬러 올라가며, 이때 밀라노의 카발리에르 빈첸조 코미가 트라바글리노 빌라와 주변 땅을 구입했습니다.
트라바글리노의 메토도 클래시코 피노 네로 올트레포 파베제 블랑 드 누아 ‘그랑 큐베’ 엑스트라 브뤼는 점토-석회질 토양에서 재배된 100% 피노 네로로, 해발 250m에서 300m 사이의 남동향 지역에 위치하고 있습니다. 수확 후, 포도송이는 부드러운 압착을 통해 화이트 와인으로 발효되며, 이렇게 얻어진 포도즙은
스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 발효됩니다. 준비가 완료되면, 스푸만테 베이스는 메토도 클래시코에 따라 병에서 2차 발효를 거치며, 최소 36개월 동안 효모와 함께 숙성한 후, 디스고지와 엑스트라 브뤼 도징이 이루어집니다.트라바글리노 ‘그랑 큐베’ 올트레포 파베제 메토도 클래시코 피노 네로 블랑 드 누아 엑스트라 브뤼는 황금빛 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 아로마 부케는 말린 과일, 감귤, 흰 꽃의 향기를 표현하며, 향긋한 빵 껍질의 느낌으로 풍부해집니다. 풍부하고 크리미하며 감싸는 듯한 맛이 신선하고 지속적인 피니시를 제공하며, 기분 좋은 미네랄-염분의 뉘앙스를 지탱합니다.