Spumante Metodo Classico Extra Brut La Perla 2019
독점 와이너리발텔리네의 와이너리인 La Perla의 스푸만테 메토도 클래시코 엑스트라 브룻은 친구들과의 애피타이저에 잘 어울리는 신선하고 생기 넘치는 산악 스파클링 와인입니다. 수작업으로 선별된 피뇰라 발텔리네세 자생 포도로 만들어지며, 효모에서 24개월 숙성됩니다. 밝은 황금색의 미세하고 지속적인 기포는 꽃향기와 건과일의 아로마를 소개하며, 맛있고 지속적인 한 모금이 입안을 매료시킵니다.
클래식 메소드 스푸만테 엑스트라 브룻 라 펄라는 세련되고 신선한 기포로, "산악의 클래식 메소드"를 이상적으로 표현합니다. 마르코 트리아카는 발텔리나 와인 생산지 라 펄라의 뒤에 있는 인물로, 그의 우아하고 전형적인 병들로 이 지역의 뛰어난 와이너리 중 하나로 자리 잡았습니다. 이 레이블은 와이너리의 이름과 동일하며, "라 펄라"와 "펄라주" 사이의 음의 유사성 덕분에 선택되었습니다. 펄라주는 스푸만테의 잔에서 발견되는 다양한 특성을 가진 기포의 집합입니다.
라 펄라 스푸만테 클래식 메소드 엑스트라 브룻은 오직 화이트로 발효된 피뇰라 발텔리네세 포도만으로 만들어집니다. 수확은 상자에 손으로 이루어지며, 포도송이는 즉시 압착되고 줄기가 제거됩니다. 추출된 포도즙은 냉각되고 과산화 기술에 따라 처리됩니다. 이는 포도즙에 공기를 주입하여 반응성이 높은 화합물을 산화시키고 제거하여 완성된 와인의 안정성을 높이는 와인 제조 관행입니다. 이후 알콜 발효 전에 차가운 정적 침전이 이루어집니다.제어되고 후속 말로락틱 발효가 진행됩니다. 이 시점에서 스파클링 와인 베이스는 클래식 방식에 따라 병에 담겨 최소 24개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 이 기간이 끝나면 디스고징과 그에 따른 엑스트라 브룻 도징이 진행되며, 잔여당은 2-2.5 g/l의 범위입니다.
발텔리나 라 펄라 클래식 방식 엑스트라 브룻 스파클링 와인은 밝은 노란색을 띱니다. 섬세하고 다채로운 향, 꽃향기가 말린 과일과 꿀의 아로마와 어우러집니다. 맛은 균형 잡히고 조화로운, 신선하고 과일 향이 나며, 상당한 지속성을 가지고 있습니다.