Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Meramentae' Mongioia 2018

몽조이아의 '메라멘타에' 스푸만테 메토도 클래시코는 순수한 모스카토 비앙코 포도로 만든 엑스트라 브룻입니다. 이는 피에몬테 모스카토의 수도 중 하나 근처에서 생산됩니다. 수확은 이중으로 이루어지며, 신선한 포도와 더 성숙한 포도를 선택하기 위해 선별됩니다. 이는 신선도 수준을 조절하기 위해 의도된 것입니다. 이 와인은 랑가로로의 모스카토에 대해 매우 독특한 방식으로 재발효되며, 효모에서 30개월 동안 숙성됩니다. 코에서는 모스카토의 아로마가 조화롭고 우아하게 표현되며, 꽃향기와 백색 과일의 향이 느껴집니다. 입안에서는 매우 미세한 기포가 긴장감 있고 미네랄이 느껴지는 구조를 지탱하며, 지속적인 기포와 뛰어난 음용성이 있습니다. 피에몬테식 혼합 튀김과의 조합이 대담하지만 이상적입니다.