Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs 'Perpetuo 36 Lune' Nicola Gatta

로스푸만테 네이처 메토도 클래시코 블랑 드 누아르 ‘페르페투오 36 루네’는 롬바르디아의 생산자 니콜라 가타가 만든 스파클링 와인으로, 탁월한 표현의 깊이를 지닌 제품입니다. 이 와인은 오직 피노 네로만을 사용하여 솔레라 방식으로 가공하여 스파클링 처리됩니다. 프란차코르타의 동쪽 끝에 위치한 구사고에서 니콜라 가타는 그의 자발적인 창의성을 제한하는 제약에서 벗어나기 위해 명칭을 포기하기로 선택한 장인적인 포도 재배 접근 방식을 통해 뛰어난 메토도 클래시코를 만들어냅니다.

니콜라 가타의 ‘페르페투오 36 루네’ 스푸만테 메토도 클래시코 네이처 블랑 드 누아르는 주로 오래된 피노 네로 빈티지의 블렌딩을 통해 생산되며, 솔레라 방식으로 가공됩니다. 이 포도들은 약 400미터 고도의 해양 기원 석회암 언덕에서 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 발효는 항상 자발적으로 이루어지며, 준비가 완료되면 스파클링 베이스가 병에 담기고 메토도 클래시코에 따라 스파클링을 위해 당액이 추가됩니다. 효모와 함께 36개월 동안 숙성한 후,유리로 진행되는 디스챈징과 같은 와인으로 채워지는 과정이 진행되며, 따라서 설탕이 추가되지 않습니다.

블랑 드 누아르 내추럴 스푸만테 메토도 클래시코 니콜라 가타 ‘페르페투오 36 루네’는 황금색을 띠며 매우 미세하고 지속적인 거품을 가지고 있습니다. 코에서는 구운 헤이즐넛, 말린 꽃, 허브의 넓은 향이 나타나며, 달콤한 향신료와 훈제 및 구운 뉘앙스가 결합됩니다. 미세한 미네랄의 터치가 향기로운 배경을 완성합니다. 크리미하고 다채로운 맛은 풍부함과 강렬함이 뛰어나며, 빛나는 신선함이 뒷받침합니다. 이는 중요한 조합이 필요한 미식용 기포로, 맛있는 생선의 두 번째 요리와 잘 어울립니다.