Spumante Metodo Classico 'Olim Atrum' Cascina Melognis
와인메이커의 와인
독점 와이너리스푸만테 메토도 클래시코 “올림 아트룸”은 두 개의 살루체세 회사가 협력하여 독특한 정체성을 가진 클래식 방식을 재현하기 위해 함께 작업하여 탄생했습니다. 포도는 해발 약 700미터에 위치한 브릭 피우 와이너리 주변에서 수확됩니다. 그 결과 과일 향이 뚜렷하고, 마무리에는 제과의 미세한 기미가 있는 와인이 만들어집니다. 신선하고 뚜렷한 맛을 지닌 이 와인은 모든 식사와 잘 어울리며 몇 년 숙성하면 더욱 다양한 매력을 발휘합니다.
카시나 멜로니스의 스푸만테 메토도 클래시코 '올림 아트룸' 브뤼 내추럴은 순수하고 오염되지 않은 영혼을 지닌 스파클링 와인으로, 당도 조절 시럽을 전혀 추가하지 않고 만들어집니다. 이는 피노 누아르의 순수한 표현인 블랑 드 누아르로, 세계적으로 고품질 스푸만테를 생산하는 능력으로 높이 평가받는 고귀한 부르고뉴 원산지 품종입니다. 특히, 이 포도는 베르주올로 지역의 높은 고도와 시원한 기후의 혜택을 받으며, 이 지역에서 카시나 멜로니스와 협력하여 이 레이블을 제작하는 브릭 피우 농장이 운영되고 있습니다.
카시나 멜로니스의 스푸만테 브뤼 내추럴 '올림 아트룸'은 유기농 농업 원칙에 따라 재배된 피노 누아르 포도로만 만들어집니다. 포도 송이는 부드러운 압착과 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 스테인리스 스틸에서 짧은 숙성 후, 스푸만트 베이스는 메토도 클래시코에 따라 재발효를 위한 티라지 시럽을 추가하여 병입됩니다.클래식 방식에 따라 재발효를 위한 당 시럽의 추가, 48개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 그런 다음 같은 와인으로 디스고주와 리필이 이루어지며, 따라서 도징이 없습니다.
‘Olim Atrum’ 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 내추럴 카시나 멜로니스는 연한 노란색과 미세하고 지속적인 거품을 가지고 있습니다. 아로마 부케는 감귤과 과일의 향을 제공하며, 꽃의 힌트와 향긋한 제과의 제안을 만납니다. 신선하고 매우 짭짤한 맛은 긴 드라이하고 미네랄한 피니시로 특징지어집니다. 친구와 가족을 놀라게 할 수 있는 진정한 캐릭터를 가진 클래식 방식의 와인입니다.