Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Cinque' Buvoli
부볼리 와이너리의 스푸만테 메토도 클래시코 파스 도제 "Cinque"는 생산자가 정의하는 것처럼 겸손한 기포를 가진 와인입니다. 오직 화이트 와인으로 양조된 피노 누아 포도만을 사용하여 전통 방식에 따라 병에서 2차 발효를 거칩니다. 황금빛 노란색이 반짝이며 긴 기포의 사슬이 오래 지속됩니다. 향기는 백색 과육 과일, 꽃, 그리고 3차 향을 연상시키며, 입안에서는 신선함, 미네랄, 솔직함과 잊을 수 없는 여운이 느껴집니다.
마르코 부볼리의 피노 네로 오피치오에서 만든 스푸만테 메토도 클래시코 파스 도제 "친께"는 절대적인 순수주의자들을 위한 와인으로, 엄숙하고 깊고 수직적인 얼굴을 가진 라벨을 사랑하는 이들을 위해 헌정되었습니다. 이는 미각의 즉각적인 즐거움에 대한 양보 없이, 진정한 애호가를 위한 병입니다. 이는 균형과 조화를 감상할 줄 아는 이들을 위한 것으로, 훌륭한 피노 네로가 시간이 지남에 따라 스스로 찾을 수 있는 조화입니다. 이는 효모에서의 긴 숙성을 통해 이루어집니다. 풍부함과 복합적인 아로마로 인해, 이는 중요한 해산물 메뉴나 흰 고기 로스트와 함께 테이블에서 시음하기에 적합한 메토도 클래시코입니다.
메토도 클래시코 파스 도제 "친께"는 마르코 부볼리의 피노 네로 오피치오에서 만든 스푸만테로, 비첸차 와이너리의 최고의 병들 중 하나로 자리잡고 있습니다. 제로 도징을 위해 가장 좋은 포도송이가 신중하게 선택되며, 이는 아로마의 풍부함과 신선함 간의 완벽한 균형을 보여줍니다. 설탕 추가가 없다는 것은 우수한 품질의 포도를 사용해야 함을 의미하며, 이는 포도밭에서 직접 오는 완벽하게 균형 잡힌 조화를 표현할 수 있습니다. 수확이 끝난 후, 포도는 매우 부드럽게 압착되고, 꽃즙은 온도 조절된 발효로 진행됩니다. 몇 개월 동안 스테인리스 스틸과 나무에서 숙성한 후, 기본 와인은 블렌딩되어 큐베를 만듭니다. 재발효는 병에서 진행되며, 최소 5년 동안 라떼에서 숙성한 후 디고르주망을 진행합니다.
마르코 부볼리의 피노 네로 오피치오에서 만든 스푸만테 파스 도제 "친께"는 타협을 허용하지 않는 메토도 클래시코입니다. 이는 오직 포도와 그 아로마의 품질의 결과물로, 효모에서의 숙성으로 강조됩니다. 이는 투명성과 절대적인 진실의 병입니다. 드라이하고 강한 맛을 사랑하는 이들을 위한 선택이며, 부드러운 맛을 좋아하지 않는 이들을 위한 것입니다. 이는 밝은 노란색의 잔에서 빛나며, 화려하고 밝은 반사광을 가지고 있습니다. 부케는 설탕에 절인 감귤 껍질, 향신료의 힌트, 빵 껍질과 말린 과일의 느낌으로 특징지어지며, 부드럽게 과일 향이 깔려 있습니다. 맛은 긴장감 있고 엄숙하며, 깊고 복잡하며, 길고 매우 신선하며 지속적입니다.