Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2018

테라짜 델 에트나(Terrazze dell’Etna)의 메토도 클래시코 로제 브룻 “50 메지”는 에트나 지역 공원 내 랜다조(Randazzo)의 보카 도르조(Bocca d’Orzo)에서 생산된 우아하고강렬하며 매우 미네랄한 스푸만테입니다. 주로 피노 누아르(Pinot Noir)와 이 지역의 토착 품종인 네렐로 마스칼레세(Nerello Mascalese)가 혼합된 포도 블렌드입니다. 10세에서 15세 사이의 포도나무는 작은 테라스에 세운 석축과 팔멘트(palmento)로 지지된 스팔리에라(spalliera) 방식으로 재배되며, 참나무와 밤나무 숲으로 둘러싸인 750미터에서 950미터 고도의 화산 토양에서 자랍니다. 이 와이너리는 2008년에 팔레르모 출신의 엔지니어 니노 베빌라쿠아(Nino Bevilacqua)가 작은 토지를 인수하여 설립한 38헥타르의 포도밭을 가진 곳으로, 현재 유명한 와인 전문가 리카르도 코타렐라(Riccardo Cottarella)의 자문을 받아 이 지역의 특성을 존중하며 최고 품질의 와인을 생산하고 있습니다.

테라짜 델 에트나의 “50 메지” 메토도 클래시코 브룻 로제는 8월 말에 신중하게 선별된 포도로 수작업으로 수확된 빈티지 스푸만테입니다. 포도 송이는 와이너리에 도착하면 냉각 상태에서 짧은 껍질 침용을 거쳐 색상을 추출한 후 압착합니다. 알콜 발효는 몇 주 동안 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서 진행됩니다. 이렇게 얻어진 기본 와인은 병입되며 스푸만트의 발효를 위해 리큐르 드 티라주(liquor de tirage)가 추가되어 병 내 재발효 및 최소 50개월 동안 자가 효모에서 숙성됩니다. 이후 수동으로 진행되는 디고르주망(degorgement)과 함께 원하는 도수에 도달하기 위해 리큐르 드 익스페디션(liquor d’expedition)이 추가됩니다, 브룻 카테고리 기준에 따라.

메토도 클래시코 “50 메지” 로제 브룻 스푸만테는 부드러운 분홍색과 미세하고 지속적인 기포를 자랑합니다. 코에서는 체리, 숲딸기, 라즈베리, 석류, 오렌지 껍질과 같은 강렬한 붉은 과일과 감귤의 향이 나타나며, 지중해 식물과 허브의 꽃향기, 미세한 미네랄 향으로 마무리됩니다. 입안에서는 향긋하고, 크리미하며, 신선하고 균형 잡힌 느낌을 주며, 생동감 있는 미네랄리티와 기분 좋은 짠맛으로 마무리됩니다. 테라짜 델 에트나의 이 와인은 에트나 산 지역 공원과 같은 독특한 지역에서 생산된 활기차고 매력적인 메토도 클래시코입니다.