Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2019

테라짜 델 에트나(Terrazze dell’Etna)의 메토도 클래시코 로제 브뤼 “50 메지”는 에트나 지역 공원 내 랜다조(Randazzo) 보카 다오르조(Bocca d’Orzo)에서 생산된 우아하고 강렬하며 매우 미네랄한 스푸만테입니다. 주로 피노 누아르(Pinot Noir)와 이 지역의 토착 품종인 네렐로 마스칼레세(Nerello Mascalese)를 블렌딩한 포도주입니다. 10세에서 15세 사이의 포도나무는 작은 테라스에 세워진 석조 담과 팔멘트에 의해 지지받으며, 참나무와 밤나무 숲으로 둘러싸인 750미터에서 950미터 고도의 화산 토양에서 재배됩니다. 이 와이너리는 2008년에 팔레르모 출신의 엔지니어 니노 베빌라쿠아(Nino Bevilacqua)가 소규모 토지를 인수하여 설립한 38헥타르의 포도밭입니다. 현재 그는 유명한 와인 전문가 리카르도 코타렐라(Riccardo Cottarella)의 자문을 받아 이 지역의 특성을 존중하며 최고의 품질의 와인을 생산하고 있습니다.

테라짜 델 에트나의 “50 메지” 메토도 클래시코 로제 브뤼는 8월 말에 신중하게 선택된 포도로 수작업으로 수확하여 생산된 빈티지 스푸만테입니다. 포도송이는 와이너리에 도착하면 짧은 저온에서의 껍질 침용을 거쳐 색상을 확인한 후 압착됩니다. 알콜 발효는 몇 주 동안 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서 진행됩니다. 이렇게 얻어진 기본 와인은 병에 담아 스푸만테를 만들기 위해 리커 드 티라주를 추가하고 병내 재발효 및 최소 50개월 동안 자가 효모에서 숙성됩니다. 이후 수작업으로 디고르주망을 진행하고, 원하는 도수에 도달하기 위해 리커 드 익스페디션을 추가합니다. 이는 브뤼 카테고리에 해당합니다.

메토도 클래시코 “50 메지” 로제 브뤼 스푸만테는 연한 분홍색과 미세하고 지속적인 기포로 시각적으로 나타납니다. 코에서는 체리, 숲 딸기, 라즈베리, 석류, 오렌지 껍질 등 강렬한 붉은 과일과 감귤의 향이 나며, 지중해 식물과 허브의 꽃향기, 미세한 미네랄 노트로 마무리됩니다. 입안에서는 향긋하고, 크리미하며, 신선하고 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 생동감 있는 미네랄리티와 기분 좋은 짠맛으로 마무리됩니다. 테라짜 델 에트나의 이 와인은 에트나 산 지역 공원과 같은 독특한 지역에서 생산된 생동감 넘치고 매력적인 메토도 클래시코입니다.