Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi 2018
스푸만테 메토도 클래시코 로제 브뤼 '530' 테누타 디 카세오 - 톰마시는 피노 누아를 기본으로 하여 효모에서 36개월 숙성된 고급스럽고 향기로운 스푸만테입니다. 코에서는 작은 붉은 과일, 감귤, 장미 열매의 향이 느껴지며, 입에서는 드라이하고 균형 잡힌 맛과 함께 아름다운 산미가 특징입니다. 에피타이저, 스낵 또는 치즈와 육류 플래터와 함께 즐기기에 완벽합니다.
테누타 디 카세오 - 톰마시의 스푸만테 메토도 클래시코 ‘530’ 로제 브뤼는 피노 네로를 기본으로 한 기포가 있는 와인으로 우아함과 개성을 결합할 수 있습니다. ‘530’이라는 이름은 포도가 자라는 포도밭의 고도를 나타내며, 이는 포도에서 향미 전구체의 축적을 촉진하고 스푸만테의 향을 강조하는 긍정적인 요소입니다. 특히, 포도밭은 올트레포 파베세의 중심부에 위치한 콜리 베르디 지역에 있습니다.
‘530’ 테누타 디 카세오 - 톰마시 스푸만테 메토도 클래시코 브뤼 로제는 20년 평균 연령의 포도밭에서 재배된 100% 피노 네로로, 활성 석회가 포함된 점토 토양에 심어져 있으며 해수면 530미터의 고도에 위치하고 있습니다. 수확 후, 8월 하반기에 조기에 수확된 포도는 짧은 저온 피부 침용을 통해 로제 와인으로 발효됩니다. 부드럽게 압착한 후, 오직 꽃즙만이 스테인리스 스틸 탱크에서 16 °C의 온도로 10-12일 동안 발효됩니다. 준비가 완료되면, 스푸만테의 기초는 추가와 함께 병입됩니다.병에서의 재발효를 위한 당 시럽으로, 클래식 방식에 따라 36개월 동안 효모에서 숙성한 후, 디스고지와 최종 브뤼 도징을 진행합니다.
Tenuta di Caseo - Tommasi의 클래식 방식 브뤼 로제 스푸만테 ‘530’은 섬세한 거품을 가진 연한 분홍색입니다. 향에서는 라즈베리와 산딸기 같은 붉은 과일의 힌트가 장미와 감귤의 뉘앙스와 어우러집니다. 드라이하고 상쾌한 맛은 훌륭한 균형을 이루며, 이전에 코에서 느낀 산딸기와 장미 꽃잎의 감각을 지속하는 기분 좋은 마무리를 제공합니다.