Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco

스푸만테 브뤼 로제 “올트레네로”는 섬세하고 매력적인 기포로 시작되며, 중요한 프로필로 입맛을 자극합니다. 이는 효모에서 3년 동안 천천히 숙성된 구조를 이야기합니다. 따라서 이 병은 우아함과 개성을 결합할 수 있는 능력을 지니고 있으며, 이는 항상 피노 네로가 올트레포 파베세에서 클래식 메소드 생산을 위한 기준 품종으로 여겨지게 합니다. 균형 잡히고 상쾌하며, 가장 세련된 아페리티프를 즐기기에 완벽한 스푸만테입니다.

“올트레네로”는 순수 피노 네로 포도로 만들어진 스푸만테 로제 브뤼로, 이 품종은 양조장의 전체 생산을 대표합니다. 송이를 분리한 후, 6-8시간 동안의 저온 침용을 진행하며, 그 후 전체 포도를 부드럽게 압착합니다. 12시간의 정적 침전이 이어지며, 그 후 포도즙의 발효가 시작되며, 이는 12일 동안 스테인리스 스틸에서 진행됩니다. 재발효는 클래식 메소드 생산 규칙에 따라 병에서 이루어지며, 스푸만테는 이후 효모에서 36개월 동안 숙성됩니다. 숙성이 끝난 후, 양조장...생산 과정은 디스고징, 도징 및 병입 작업을 계속합니다.

스푸만테 브뤼 로제 “올트레네로”는 강렬한 연어 핑크 색상으로 시각적으로 나타나며, 좋은 지속성을 가진 섬세한 기포가 줄지어 있습니다. 코에서 발산되는 다양한 향은 꽃향기를 지니고 있으며, 과일 향과 숙성 효모의 기억을 더해줍니다. 입안에서는 중간 바디로 부드럽고 크리미한 거품이 마른 한 모금을 열어주며, 과일과 미네랄의 맛이 지배합니다; 좋은 지속성을 가진 피니시로 마무리됩니다. 이 기포는 올트레포 파베세의 피노 네로의 미덕을 완벽하게 이야기합니다.