Spumante Metodo Classico Rosé Brut 'Sosta Tre Santi' Nicosia 2022
니코시아 와이너리의 스푸만테 메토도 클래시코 로제 브뤼 밀레시마토 "소스타 트레 산티"는 화산 와인으로 뛰어난 다재다능성을 자랑합니다. 순수한 네렐로 마스칼레세 포도의 양조로 만들어진 이 와인은 자생적인 시칠리아 품종으로, 자생적인 광물 토양 덕분에 독특한 특성을 지닌 병을 제공합니다. 잔은 고대 장미색으로 채워지고, 기포는 미세하고 지속적이며, 방출되는 향은 강렬하고 발효된 과일, 붉은 베리 과일, 달콤한 향신료를 연상시킵니다. 맛은 우아하고, 미네랄이 느껴지며, 부드럽고, 긴 피니시와 풍미가 있습니다.
칸티네 니코시아의 스푸만테 로제 브뤼 “소스타 트레 산티”는 에트나 지역의 전형적인 적포도 품종인 네렐로 마스칼레세로 순수하게 생산된 흥미로운 클래식 메소드입니다. 라벨에 선택된 이름은 테네타의 본거지인 트레카스타그니 마을의 수호성인 알피오, 치리노, 필라델포 성인에게 경의를 표하는 것입니다. 에트나의 시원하고 바람이 잘 통하는 기후, 포도의 철저한 선별, 제로 도징 선택이 결합되어 포도 품종의 신선함과 아로마의 섬세함을 강조하며, 화산의 진정한 특성을 잘 표현하는 전형적인 지역적 특성을 지닌 라벨을 선사합니다.
“소스타 트레 산티” 로제 브뤼 밀레시마토 클래식 메소드가 에트나 지역의 가장 크고 중요한 현실 중 하나에서 탄생합니다. 칸티네 니코시아는 역사적인 테네타로, 에트나 화산의 남동쪽 경사면에 포도를 재배하고 있습니다. 네렐로 마스칼레세 포도는 에트나의 다양한 구역과 콘트라다 보닌콘트로에서 재배된 포도밭에서 선별되어 오며, 매우 배수가 잘되는 화산 기원 모래로 구성된 토양에서 자랍니다. 수확은 9월과 10월 사이에 이루어지며, 필요한 신선함을 보존하기 위해 약 12일 정도 앞당겨집니다.12일 정도 앞당겨집니다. 부드럽게 압착한 후, 껍질과의 짧은 접촉을 통해, 포도즙은 화이트 와인으로 발효됩니다. 기본 와인은 다음 봄까지 스테인리스 스틸에서 숙성되며, 최종 큐베를 만들기 위해 블렌딩됩니다. 두 번째 발효는 병에서 이루어지며, 최소 20개월 동안 효모에서 숙성됩니다.
칸티네 니코시아의 로제 브뤼 밀레시마토 “소스타 트레 산티”는 네렐로 마스칼레세의 스푸만티제이션에 대한 놀라운 유연성과 경향을 드러내는 클래식 메소드입니다. 잔에 따르면, 아름다운 연한 고대 장미색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 부케는 건조 장미 꽃잎, 자가라 꽃, 감귤 껍질, 핑크 자몽, 레드 커런트, 라즈베리, 마라스카, 빵 껍질의 힌트와 부드러운 향신료의 세련되고 우아한 꽃 향기를 선사합니다. 입안에서는 감칠맛이 돌고, 섬세한 과일과 조화롭고 크리미한 아로마가 느껴지며, 활기찬 미네랄 신선함이 특징인 피니시를 예고합니다. 해산물 파스타, 붉은 참치 스테이크, 흰 살코기 구이 및 지역의 풍미가 있는 가공육과 잘 어울립니다.바다, 붉은 참치 스테이크, 흰 살코기 구이 및 지역의 풍미가 있는 가공육과 잘 어울립니다.