Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'Clò Clò' Divella
와인메이커의 와인"클로 클로" 디벨라는 피노 누아 포도로 만든 클래식 방식의 스푸만테 로제입니다. 사용된 바리크에서 발효되고 리저브 와인을 추가한 후 효모에서 42개월 동안 숙성됩니다. 코와 입에서 놀라울 정도로 우아하며, 붉은 작은 과일의 향과 신선하고 발삼적인 마무리가 특징입니다.
“Clo Clo” Divella는 강렬한 맛과 긴장감 있는 넓은 구조를 가진 Metodo Classico Rosè로, Ninì와 Dady와 함께 reserva 와인의 Cuvéè 라인에 속합니다. Divella는 Franciacorta의 동쪽 경계에 위치한 작은 생산자로, 현재 2헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며 연간 생산량이 매우 적습니다. Alessandra는 2005년부터 이 와인 모험에 뛰어들어 그녀의 와인 생산자의 영혼을 끌어내고, 전업으로 포도밭에 전념하기 시작했으며, 예전처럼 수공예 방식으로 와인을 생산하려는 철학을 가지고 있습니다.
Dosaggio Zero “Clo Clo”는 350미터 고도의 석회질과 점토 토양에서 자란 Pinot Nero 포도로 만든 로제 스파클링 와인입니다. 포도밭에서는 시스템 처리와 잡초 제거가 금지되어 있으며, 대신 구리, 유황 및 쿠바 제올라이트만을 사용하여 자연을 온전히 존중하는 방식으로 개입합니다. 자연 효모만으로 활성화된 알콜 발효는 첫 번째 및 두 번째 사용된 배럴에서 시작되며, 몇 개월 동안 동일한 배럴에서 숙성됩니다. reserva 와인을 추가한 후, 스파클링 와인은 숙성됩니다.효모에서 42개월 동안 숙성되며, 디스고징 후에는 어떤 당도도 추가되지 않습니다.
디벨라의 “클로 클로”(“Clò Clò”)는 여성스러운 로제 스파클링 와인으로, 우아하고 강력한 개성을 지니고 있습니다. 시각적으로는 필터링과 정제를 하지 않아 매력적인 질감을 가진 아름다운 강렬한 분홍색을 띱니다. 코에서는 작은 붉은 과일의 감싸는 향과 신선하고 발삼적인 허브의 터치가 느껴집니다. 입안에서는 날카롭고 표현력이 풍부하며 전혀 아첨하지 않으며, 신선하고 감싸는 전형적인 맛을 제공합니다. 잔의 미세한 탄산은 육가공품의 기름짐과 생선 요리의 감칠맛을 완벽하게 지탱해 줍니다.