Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'KK' Kante

Kante의 스푸만테 메토도 클래시코 로제 도사조 제로 “KK”는 복잡하고 신비로운 상호작용의 결과물입니다. 이는 ‘무토양’으로 정의된 땅과 ‘연금술사’인 포도재배자의 손 사이에서 이루어집니다. 동명의 와이너리 소유자인 에디 칸테는 이 소중하고 중요한 역할을 맡고 있습니다. 그는 자신을 장인이라고 말하지만, 또한 발명가이기도 합니다; 이 지역을 사랑하고 길들이는 능력을 가진 에디는 땅과 자연과의 관계를 배우며, 이를 최대한으로 강조하고 그 힘을 표현하는 능력을 갖추게 되었습니다. 와이너리는 석회암 바위 사이에 자리 잡고 있으며, 정확히 말하자면 그 내부에 파내어져 있습니다. 트리에스티노 카르소는 돌의 풍부함으로 특징지어지며, 이는 식물들이 생존을 위해 싸우도록 강요하고 최선을 다하도록 만듭니다. 이러한 광물질 환경에서, 뛰어난 섬세함과 우아함을 지닌 와인이 탄생합니다.

Kante의 “KK”는 100% 피노 네로 품종으로 얻어진 메토도 클래시코 도사조 제로 로제입니다. 포도는 해수면에서 250미터 높이에 위치한 포도밭에서 오며, 붉은 흙으로 정의된 특유의 석회암 토양에 자리 잡고 있습니다.석회암과 같은 암석에서 자생하는 포도나무는 평균 10세로, 8월 하순에 수확됩니다. 기본 와인은 사용된 배럴에서 1년 동안 숙성되며, 이후 스테인리스 스틸에서 안정화된 후 병에서 재발효됩니다. 스파만티제이션이 끝난 후, “KK” 로제는 자신의 효모에서 최소 1년 동안 숙성됩니다.

Kante의 Dosaggio Zero Rosè Metodo Classico “KK”는 양파 껍질과 유사한 연한 분홍색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포가 특징입니다. 부케는 과일 향의 섬세한 발걸음으로 딸기, 라즈베리, 꽃, 그리고 약간의 라벤더 향이 느껴집니다. 미네랄의 특성이 코와 맛에서 뚜렷하게 드러나며, 신선함과 결합됩니다. 효모에서 오는 부드러움이 입안을 감싸고 오랫동안 지속됩니다.