Spumante sui Lieviti Extra Brut 'Agricolo Ancestrale' Casa Costa Signor - Maurizio Donadi 2023
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주요 포인트
와인메이커의 와인
신상품소믈리에의 한마디
‘Agricolo Ancestrale’ Casa Costa Signor di Maurizio Donadi의 효모가 있는 스푸만테는 활기차고 상쾌한 화이트 와인입니다. 이 회사는 프로세코 지역의 트레비소 주에서 운영되며, 주로 지역 자생 품종과 PIWI, 선택된 품종 및 자연적으로 질병에 강한 품종을 사용합니다. 생산은 필터링이나 정화 없이 수공예 방식으로 진행되며, 많은 경우 디스고징 없이 효모를 병 안에 유지하여 더욱 부드러운 맛을 제공합니다. 알콜 발효는 자연적으로 이루어지며 원하는 압력이 도달할 때까지 오토클레이브에서 마무리됩니다. 향은 과일과 꽃향기가 나며, 건과일의 힌트와 마지막에 약간의 효모 노트가 있습니다. 입안에서는 부드럽고 크리미하며, 생동감 있는 신선함과 지속적인 기포가 뒷받침됩니다. 아스파라거스 리조또와 잘 어울립니다.
색상:
탁한 황금색, 생동감 있는 기포가 있습니다.
향:
흰 복숭아와 배의 향이 나며, 라임 껍질의 힌트, 달콤한 아몬드의 느낌과 효모의 노트가 마지막에 남습니다.
맛:
부드럽고 신선하며, 미세하고 지속적인 기포가 있습니다.