'Studio' Ca' Rugate 2021

베네토의 Ca’ Rugate 농장에서 생산된 ‘Studio’는 매력적인 미네랄 풍미로 두드러지는 화이트 와인입니다. 이 와인은 소아베 지역의 전통적인 두 품종인 가르가네가(Garganega)와 트레비아노 디 소아베(Trebbiano di Soave)로 만들어집니다. 이 병의 탄생 뒤에는 연구와 실험의 수년이 있으며, 바로 이 두 가지 백포도 품종을 전통적이면서도 혁신적인 접근 방식으로 가공하는 ‘연구’가 있습니다. 이러한 실험의 결과는 결국 ‘Studio’의 탄생으로 이어졌으며, 이는 Ca’ Rugate의 강력한 비전을 반영하는 트레비아노 디 소아베-가르가네가의 새로운 조합 해석입니다.

Ca’ Rugate ‘Studio’는 트레비아노 디 소아베(60%)와 가르가네가(40%)의 혼합물로, 주로 현무암으로 이루어진 화산성 토양에서 재배됩니다. 이 토양은 미네랄 성분이 풍부합니다. 수확 후, 두 품종의 포도는 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 각각 발효됩니다. 두 가지 와인은 성숙 전에 혼합되며, 그 중 절반은 스틸에서, 나머지 절반은 680리터의 나무 통에서 약 9개월 동안 숙성됩니다. 이후 새로운 혼합과 최종 병입이 진행됩니다.

시각적으로, Ca’ Rugate의 베네토 화이트 ‘Studio’는 진한 노란색을 보여줍니다. 아로마 부케는 백색 과일, 꽃, 녹차의 기분 좋은 향을 표현하며, 배경에는 석회암의 섬세한 뉘앙스가 있습니다. 탁월한 균형을 이루는 부드러운 질감과 빛나는 신선함이 조화를 이루며, 지속적인 피니시를 이끄는 뚜렷한 미네랄 성분이 있습니다. 이 화이트 와인은 해산물과 육류 요리 모두에 잘 어울리는 미식 와인입니다. 리조또나 갑각류 또는 흰 고기를 기반으로 한 메인 요리와 잘 어울립니다.