Susumaniello 'Sciù' Castello Monaci 2024
희귀 포도 품종카스텔로 모나치의 '시우'는 수수마니엘로 포도로 만든 우아하고 구조적인 단일 품종 와인으로, 강한 타닌과 신선함과 강도의 완벽한 균형을 이룹니다. 이 와인은 진한 붉은 색을 띠며, 오크에서 6개월 숙성되고, 향긋한 붉은 과일 아로마, 강조된 발삼 노트, 지중해 허브의 힌트, 그리고 약간의 향신료가 느껴지는 피니시를 가지고 있습니다. 우리는 이 와인이 그릴에 구운 붉은 고기, 사냥감 및 잘 숙성된 치즈와 잘 어울린다고 추천합니다.
캐스텔로 모나치의 수수마니엘로 ‘시우’는 강렬하지만 균형 잡힌 레드 와인으로, 풀리아 와인의 전형적인 특성을 반영합니다. 수수마니엘로는 레체 주 살리체 살렌티노 지역에서 유래한 검은 포도 품종으로, 최근에는 캐스텔로 모나치와 같은 와인 생산자들에 의해 거의 재발견되고 가치가 높아졌습니다. 수수마니엘로라는 이름은 농사를 짓기 위해 예전부터 사용되던 당나귀를 뜻하는 ‘소마렐로’에서 유래된 것으로 보입니다. 반면, ‘시우’라는 이름은 레체 방언에서 쟁기의 멍에를 지칭하는 단어에서 유래되었습니다.
‘시우’ 캐스텔로 모나치 수수마니엘로는 살리체 살렌티노 지역에서 재배되는 동일한 검은 포도 품종의 표현입니다. 수확은 일반적으로 9월 중순, 특히 아침 일찍 기계로 이루어지며, 과일이 과열되지 않도록 합니다. 그 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 포도 송이를 압착하여 약 15일 동안 포도즙과 껍질이 접촉하여 온도 조절 하에 알콜 발효가 진행됩니다. 이후에는 프랑스산 오크 배럴로 옮겨져 6개월 동안 숙성한 후 병입과 최종 상업화가 이루어집니다.
‘수수마니엘로’ 캐스텔로 모나치 ‘시우’는 강렬한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향의 스펙트럼은 블랙베리, 잘 익은 붉은 과일, 지중해 허브의 뚜렷한 향을 제안하며, 발삼 향과 미세한 오크에서 오는 바닐라의 힌트와 어우러집니다. 입안에서는 균형과 우아함이 잘 드러나며, 기분 좋은 신선함, 확고한 타닌, 뛰어난 감칠맛으로 강조된 꽤 중요한 구조를 보여줍니다. 한 모금은 훌륭한 맛-향의 일치를 이루는 과일과 향신료의 감각으로 마무리됩니다.