'Swing' Bossanova 2023

아브루초의 보사노바 와이너리에서 생산된 ‘스윙’은 탁월한 부드러움과 생동감을 지닌 백포도주로, 진정한 장인 정신에 기반한 생산 접근 방식의 결과물입니다. 이 레이블과 보사노바 농장의 이름은 소유자 안드레아 콰글리아와 나트 콜란토니오의 음악에 대한 열정을 증명합니다. 한 명은 전 매니저이고 다른 한 명은 음악가입니다. 사실, 보사노바는 20세기 50년대에 태어난 유명한 브라질 음악 장르의 이름이며, 스윙은 20년대 미국에서 재즈와 블루스의 발전으로 시작되어 1935년에 독립적인 음악 장르로 인정받았습니다. 안드레아와 나트가 재배하는 품종은 주로 테라마네 언덕 지역의 전통 품종인 몬테풀치아노와 아브루초 트레비아노입니다.

보사노바 ‘스윙’은 유기농 및 바이오다이나믹 농법에 따라 해발 230미터에서 자란 순수한 백포도만으로 만들어집니다. 수작업으로 수확한 후, 포도송이는 와이너리로 옮겨져 일부는 유리화된 콘크리트 탱크에서 통째로 발효됩니다. 여기서 알콜 발효는 오직 토착 효모의 개입으로 자연스럽게 이루어지며, 약 10일간의 껍질에서의 침용이 동반됩니다.

비주얼 검사에서 보사노바의 수제 백포도주 ‘스윙’은 강렬한 황금색을 띠고 있습니다. 향의 범위는 노란 과육, 신선한 꽃, 허브의 섬세하고 독특한 과일 향을 불러일으킵니다. 맛의 균형이 훌륭하며, 매우 신선하고 생동감 있는 진행을 가지고 있으며, 광물적이고 경쾌한 성격을 지니고 있습니다. 이 백포도주와의 이상적인 페어링은 가벼운 숙성의 염소 치즈나 다양한 채소로 만든 파스타 요리입니다.