Sylvaner Abbazia di Novacella 2025
노바첼라 수도원의 실바너는 알토 아디제의 전형적인 신선하고 향기로운 화이트 와인입니다. 향기의 스펙트럼은 확실히 산악적이고 향긋하며, 허브와 식물의 노트가 장면을 지배합니다. 맛은 즙이 많고 부드럽고 약간 부드러우며, 기분 좋은 산도와 간단한 구조를 가지고 있습니다.
아바지아 디 노바첼라의 실바너는 아우구스티노 수도회의 수도원에서 태어났습니다. 이 수도원은 1142년 베아토 아르트만노에 의해 설립되었습니다. 트렌티노 알토 아디제의 브레산오네에서 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치하며, 오늘날 교육과 문화 형성을 위한 활발한 중심지로 자리 잡고 있습니다. 설립 이래로 수도원 주변의 토지는 포도 재배에 할당되었으며, 알레산드로 3세 교황에 의해 최고 품질의 제품의 귀중한 원천으로 인정받았습니다. 19세기 초의 세속화 이후, 수도원은 일부 토지를 잃었지만, 그 이후로 오늘날까지 지역 농민들은 재배한 포도의 일부를 수도원에 전달하여 훌륭한 와인으로 변모할 수 있도록 하고 있습니다.
아바지아 디 노바첼라의 실바너 포도밭은 브레산오네 분지에서 해발 650미터에서 750미터 사이에 위치하고 있습니다. 토양은 주로 미카편암, 파르그나이스, 석영암으로 구성된 빙하 퇴적물로 이루어져 있으며, 생동감 있고 구조적인 특성을 가진 와인을 생산합니다. 겨울에는 차갑고 혹독한 기후로 눈과 차가운 바람이 불며, 봄 초에도 마찬가지입니다. 여름에는 더위와 습기가 느껴지지만, 따뜻한 태양의 빛 덕분에 수확은 여전히 좋은 성숙도를 달성합니다.느낌이 들지만, 수확은 여전히 태양의 따뜻한 광선 덕분에 좋은 성숙에 도달합니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어집니다 그리고 양조장에서 3/4의 포도즙이 스테인리스 스틸에서 발효되고 몇 개월 동안 숙성됩니다; 나머지 1/4는 오크통에서 숙성됩니다. 모든 포도즙이 스테인리스 스틸에서 최종적으로 6개월 동안 숙성됩니다.
노바첼라 수도원의 실바너 색상은 연한 노란색으로 녹색 반사가 있습니다; 향의 부케는 넓고 여름 들꽃, 메디카 풀, 그리고 잘 익은 흰색 과육 과일인 배와 흰 멜론의 향을 연상시킵니다. 입안에서 풍부하고 감싸며 우아합니다 일반적인 균형은 최종적인 신선함 덕분에 음료를 불러일으킵니다. 카넬리와 시금치로 속을 채운 파스타, 아스파라거스 샐러드, 갑각류 및 연체동물과 잘 어울립니다. 개인 와인 셀러에 보관할 수 있는 품질 좋은 와인으로, 가장 소중한 사람들과 나누며 자연과 우리가 주는 열매를 존중하는 경험의 모든 품질을 잔에서 맛볼 수 있습니다.