Sylvaner 'Aristos' Cantina Valle Isarco 2024

칸티나 발레 이사르코의 실바네르 "아리스토스"는 뚜렷하게 과일 향이 나는 반아로마틱 와인입니다. 표현력이 뛰어나며, 더 세심한 입맛을 가진 사람은 와인 양조 과정에서 양조장이 선택한 특별한 점을 발견할 수 있습니다. 여기서 와인의 절반이 나무에서 발효됩니다 그로 인해 개성이 더욱 강화됩니다. 지금도 감동을 주는 라벨이지만, 2-3년 후에는 복잡성과 깊이로 인해 더욱 놀라움을 줄 것입니다.

아리스토스 실바네르 칸티나 발레 이사르코는 해발 약 550-650미터에 위치한 포도밭에서 생산됩니다. 우리는 "티롤의 아크로폴리스"인 시비오나 수도원을 둘러싼 구역에 있으며, 다이오라이트와 골격을 포함한 얕은 충적 자갈 토양이 특징입니다. 송이를 분리한 후, 가장 좋은 포도 알은 압착 단계로 들어가고, 이 가벼운 착즙에서 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 용기와 큰 아카시아 통에서 모두 온도 조절 하에 발효됩니다. 최종 숙성 단계는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 여기서 와인은 7개월 동안 숙성됩니다 그리고 자신의 귀한 찌꺼기와 접촉합니다.

칸티나 발레 이사르코의 실바네르 "아리스토스"는 밝고 빛나는 색조의 짚색을 띠고 있습니다. 과일이 주된 향을 이루며, 그 뒤로는 더 식물적이고 꽃향기 나는 노트도 나타납니다. 맛을 보면 조화롭고, 중간 바디로, 신선함과 염미를 잘 조화시킨 풍부한 한 모금이 있습니다. 이러한 균형 잡힌 요소들은 항상 만족스러운 음용감을 줍니다. 이 와인의 개성은 양조장이 일부를 나무에서 발효하기로 한 선택에서 비롯되며, 이 결정은 시음할 기회를 가진 사람의 입맛을 보상합니다. 전통적인 생선 요리와 잘 어울리며, 구조상 흰 고기 요리와도 함께 시음해 볼 것을 권장합니다.