Sylvaner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
실바너 "프레포지투스"는 따뜻하고 미네랄한 뉘앙스를 지닌 우아한 화이트 와인으로, 아카시아 통에서 6개월 숙성됩니다. 감귤, 흰 꽃, 노란 과일의 풍부한 향을 발산하며, 부드럽게 훈제된 배경을 가지고 있습니다. 맛은 신선하고, 감칠맛 있으며, 강렬하고 지속적입니다.
아바지아 디 노바첼라의 실바너 ‘프라에포지투스’는 알토 아디제 지역의 와인으로, 지역의 신선하고 미네랄한 성격을 완벽하게 표현합니다. 아바지아 디 노바첼라에서는 1142년부터 와인을 생산해 왔으며, 이는 이 와이너리가 세계에서 가장 오래된 와이너리 중 하나임을 의미합니다. 생산의 중심은 오스트리아와 독일의 백포도 품종인 리슬링 레나노, 그뤼너 벨트리너, 케르너, 뮐러 투르가우, 그리고 고대 중앙 유럽 품종인 실바너입니다. 프리미엄 라인 ‘프라에포지투스’는 이 품종을 더욱 가치 있게 만들고자 합니다.
아바지아 디 노바첼라 ‘프라에포지투스’ 실바너는 브레산논 분지 내에서 재배되는 동일한 이름의 백포도 품종에서 유래하며, 이 지역은 미세한 점토와 편암, 석영암으로 구성된 투과성의 모레니크 퇴적물로 이루어져 있습니다. 포도나무는 15세에서 20세 사이이며, 고도는 650-750미터에 위치합니다. 수확이 이루어진 후, 포도 송이는 부드럽게 압착되고, 얻어진 포도즙은 온도 조절이 가능한 알콜 발효로 진행됩니다. 60%는 스테인리스 스틸 탱크에서, 30%는 30헥토리터 아카시아 통에서, 10%는 프랑스산 오크 배리크. 숙성 단계는 10개월 지속되며, 동일한 유형의 와인 용기에서 진행됩니다.
‘프라에포지투스’ 아바지아 디 노바첼라 실바너는 연한 황금색을 띠며, 녹색의 금빛 반사로 빛납니다. 향기는 감귤, 잘 익은 배, 살구, 흰 꽃의 아로마를 제공하며, 식물성 및 훈제의 힌트로 풍부해집니다. 따뜻하고 우아한 맛, 신선하고 섬세하며, 긴 미네랄 지속성을 특징으로 합니다. 젊은 시절에도 맛있지만, 실바너 ‘프라에포지투스’는 여러 해에 걸쳐 부드럽고 조화롭게 발전할 수 있습니다. 해산물 요리, 리조또 또는 흰 고기 요리와 잘 어울리는 것을 추천합니다.