Syrah 'Cuculaia' Fabrizio Dionisio 2019
선물용파브리치오 디오니시오의 "쿠쿨라이아"는 코르토나에서 Syrah의 기준점입니다: 강렬하고 풍부한 루비색을 띠며, 보랏빛 반사가 두드러지는 이 와인은 붉은 딸기와 라즈베리 잼의 향이 폭발하며, 로스팅의 강렬한 노트와 지중해 식물, 통후추의 향이 어우러져 있습니다. 맛은 풍부하고 밀도가 높으며, 진화 과정에서 역동적이고 적절한 신선함과 부드러운 타닌이 함께합니다.
Fabrizio Dionisio의 와이너리에서 생산된 Cuculaia는 Arezzo 주 Cortona에서 Syrah 포도의 풍부하고 인상적인 해석을 나타내며, 이 포도 품종은 이탈리아에서 최고의 장소를 찾아 우아함과 세련됨을 자랑하며, 오를레앙의 유명한 표현들과 유사한 감각적 특성을 지니고 있습니다. 이 포도 품종은 18세기 말에 몇십 년간 지속된 프랑스의 토스카나 점령으로 인한 유산으로 여겨지며, 세월이 흐르면서 자연스럽게 적응하여 cortonese 테루아의 작은 이딜에 포함되었습니다.
특히 Fabrizio Dionisio의 Cuculaia는 Syrah의 반아로마틱 및 페놀 특성을 강조하기 위해 제작되며, 농도와 물질성에서 차별화된 표현을 병입합니다. 포도는 줄기에서 제거되고, 포도의 무결성을 보존하기 위해 매우 부드러운 압착을 거치며, 원주율 효모에 의해 알콜 발효가 진행됩니다. 이 라벨의 물질성은 그러나 주로 4주 동안 포도즙 안에서 포도 찌꺼기가 진행하는 침용에서 비롯됩니다. 이후 다양한 생산의 프랑스산 오크 배럴(Allier, Nevers, Troncais)로 옮겨져 약 36개월 동안 숙성됩니다.
시음 시, 파브리치오 디오니시오의 쿠쿨라이아는 뚜렷한 보라색 뉘앙스가 있는 진한 루비색으로 나타납니다. 향에서는 붉은 currant와 잼으로 만든 라즈베리의 강렬한 과일 향이 우아한 로스팅 노트, 지중해 식물, 그리고 시라의 전형적인 검은 후추 향으로 둘러싸여 표현됩니다. 입 안에서는 풍부하고 바디감이 있으며, 감각적 인식의 역동적인 진행이 강렬하고 편안한 부드러움과 훈제 느낌 사이에서 나뉘어 완벽한 균형으로 마무리되며, 적절한 신선함과 잘 다듬어진 타닌이 이 병을 작은 걸작으로 만듭니다.