Syrah 'Fonte Domini' Tenuta La Novella 2019

시라 ‘폰테 도미니’는 테누타 라 노벨라의 생산에서 가장 중요한 와인으로, 시라와 키안티 지역 간의 사랑의 연결고리에 성공적으로 투자한 현실입니다. 이 와인은 전체 농장 중 최고의 포도밭 중 하나에서 생산되었으며, 모암이 표면에 존재하는 토양에서 재배되어 포도의 높은 품질을 보장합니다. 또한, 사용된 시라 클론은 프랑스의 에르미타주 지역에서 유래한 것으로, 이 포도 품종의 이상적인 고향입니다.

테누타 라 노벨라 시라 ‘폰테 도미니’는 유기농 및 바이오다이나믹 방식으로 재배된 순수 시라 포도로 만들어지며, 두 가지 모두 인증을 받았고, 해발 600미터의 높은 고도에서 재배됩니다. 특히, 포도는 남쪽으로 완전히 노출된 2.20헥타르의 15년 된 단일 포도밭에서 재배되며, 매우 부서지기 쉬운 셰일이 높은 농도가 있는 토양이 특징입니다. 수확 후, 철저하게 손으로 수확하고 정확한 선별을 거친 포도는 일부는 전체 송이로 발효됩니다.자연 발효로 스테인리스 스틸 탱크에서 피에드 드 쿠브의 도움을 받아 이루어집니다. 사용된 추출 기술에는 발효 후 20-30일의 매실을 포함한 펌핑과 리프팅이 포함됩니다. 이 시점에서 와인은 30헥토리터의 오크통과 세라믹 용기에 옮겨져 18개월 동안 숙성되며, 이후 상업 출시 전에 병에서 추가로 12개월 동안 숙성됩니다.

테누타 라 노벨라의 ‘폰테 도미니’ 시라는 짙은 루비색입니다. 자두와 블랙베리와 같은 검은 과일의 강렬한 감각이 아로마 프로파일을 형성하며, 전형적인 후추의 향과 함께 최종적으로 감초의 기억이 남습니다. 맛은 풍부하고 매우 넓으며, 신선하고 풍미가 뛰어나고, 강하지만 통합된 타닌이 지속적인 과일과 향신료의 여운을 동반합니다.