Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

파브리치오 디오니시오의 와이너리에서 생산된 일 카스타뇨는 아레초 주 코르토나에서 시라 포도의 포괄적이고 강렬한 표현입니다. 이 포도는 성장과 양조에 적합한 이상적인 지역을 찾았습니다. 코르토나 지역은 사실 토스카나에서 몇 안 되는 지역 중 하나이며, 어쩌면 유일하게 고급스럽고 우아한 시라 기반의 레드 와인을 자랑할 수 있는 곳입니다. 이는 토스카나-에밀리아 아펜니노에서 남부 마레마까지 퍼져 있는 지배적인 산지오베세에서 얻은 것이 아닙니다. 이러한 원인은 주로 18세기 말 토스카나 지역에 대한 나폴레옹의 프랑스 점령 때문이라고 합니다. 이 점령은 론 밸리에서 유래된 이 포도를 수입하였고, 세월이 흐르면서 발리 디 키아나에서 독특한 잠재력을 발전시켰습니다.

특히 디오니시오의 일 카스타뇨는 코르토나 시에 위치한 포도밭에서 신중하게 선별된 포도로 만들어지며, 헥타르당 매우 낮은 생산량 - 최대 5000주에서 40퀸탈 -과 갈레스트로 토양, 석회암, 사암 및 석영이 포함된 토양이 특징입니다. 포도송이는 분리되고 매우 부드러운 압착을 거칩니다.매우 부드럽고 포도의 완전성을 유지하는 데 중점을 둡니다. 이후 자생 효모에 의해 알콜 발효가 이루어지며, 3주 동안 찌꺼기와 함께 발효된 후 프랑스산 오크통으로 옮겨져 24개월 동안 숙성됩니다.

이 숙성의 끝에서 Fabrizio Dionisio의 Il Castagno는 강력하고 조화롭고 균형 잡힌 상태로 나옵니다. 불투명하고 색소가 풍부한 루비 레드 색상을 띠며, 선명한 보라색의 빛이 스며듭니다. 향에서는 넓은 아로마의 깊이가 느껴지며, 주로 리넨과 라즈베리 잼의 과일 향이 나고, 양치식물과 지중해 식물의 허브 향이 흰 후추의 가루와 함께 어우러져 있습니다. 이 향은 맛 분석에서도 나타나며, 풍부함과 물질감을 느끼게 합니다. 시음은 생기 있는 신선함과 밀집된 타닌 구조로 마무리되어, 한 모금이 만족스럽고 편안하게 느껴집니다.