Syrah 'Prodigo' Donato Giangirolami 2021

도나토 지안지롤라미의 시라 “프로디고”는 라치오 지역의 향신료가 가득하고, 풍부하며 깊은 특성을 추출해냅니다. 와이너리는 카스텔리 로마니 지역과 코리 지역에 위치하고 있습니다. 이곳은 국제 품종에 땅을 바치며, 이곳에서 라치오의 정체성을 담은 방언으로 표현하는 법을 배웁니다. 소유한 포도밭은 환경을 크게 존중하며, 유기농 재배 방법으로 관리되고 현대 기술에 의해 지원됩니다. 80헥타르가 회사의 면적을 구성하며, 그 중 38헥타르는 포도밭에 할당되어 있습니다. 나머지 부분은 키위 재배로 풍요롭게 되어 있으며, 이는 농업 활동과 주변 환경의 다양성을 상징합니다.

도나토 지안지롤라미의 “프로디고”는 순수한 시라로, 레 페리레 지역에서 생산됩니다. 이곳의 토양은 모래와 점토로 구성되어 있으며, 포도밭의 각 헥타르당 4000그루의 식물이 자생하고 있습니다. 수확은 9월 말에 이루어집니다. 포도를 압착한 후, 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 용기에서 침용 및 발효됩니다.inox. 같은 곳에서 와인은 숙성을 완료하기 위해 양조 과정을 계속합니다.

Donato Giangirolami Syrah “Prodigo”는 잔에서 진한 루비 레드 색상을 보여줍니다. 코에서는 체리와 작은 붉은 과일, 자두, 말린 장미, 흑후추, 인센스의 과일 향이 층을 이루며 드러나고, 약간 자극적인 허브의 배경이 있습니다. 입안에서는 강렬함의 특징이 확인되며, 풍부한 바디와 부드러운 맛, 그리고 알코올 함량과 균형을 이루는 신선함에서 드러납니다. 마무리에서는 강렬하고 지워지지 않는 인상을 남기며 과일과 발삼의 노트가 얽혀 나타납니다.