Syrah 'The Cattle' Proud Primary Produce 2021
와인메이커의 와인Syrah "더 캐틀"은 프라우드 프라이머리 프로듀스 와이너리의 호주산 레드 와인으로, 육류 요리와 완벽하게 어울리는 우아하고 맛있는 수공예 와인입니다. 동일한 포도 품종으로 정교하게 선택된 순수한 포도로 만들어지며, 최소 12개월 동안 나무 통에서 숙성됩니다. 진한 루비 레드 색상은 베리와 자두의 노트를 동반하며, 입 안에서는 균형 잡힌 긴 여운을 느낄 수 있습니다.
프라우드 프라이머리 프로듀스의 시라 ‘더 캐틀’은 풍부하고 맛있는 레드 와인으로, 호주 빅토리아주 힐스빌에서 생산됩니다. 멜버른에서 북서쪽으로 몇 킬로미터 떨어진 이곳은 새로운 세계의 와이너리입니다. 이 와이너리를 이끄는 스튜어트 프라우드는 2001년 애들레이드 대학교에서 졸업한 젊은 포도 재배자로, 유럽, 북미, 그리고 물론 호주에서 와인 생산 경험을 쌓아왔습니다. 2016년, 스튜어트는 순수하고 진정한 지역의 표현을 만들기 위해 지속 가능한 농업 접근 방식을 채택하고, 최소한의 개입 철학을 따르는 프라우드 프라이머리 프로듀스 프로젝트를 시작했습니다.
프라우드 프라이머리 프로듀스 ‘더 캐틀’은 유기농 원칙에 따라 야라 밸리 지역에서 자란 포도로 만든 100% 시라입니다. 이곳의 식물들은 가까운 태평양에서 불어오는 해양 바람의 영향을 받아 특히 서늘한 기후의 혜택을 받습니다. 수확 후, 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 알콜 발효와 말로락틱 발효가 진행됩니다.각각 원주율 효모와 유산균에 의해 작용합니다. 이후 와인은 나무 통에서 12개월 동안 숙성됩니다. 전체 가공 과정에서 황산염이나 기타 와인 보조제가 추가되지 않습니다.
잔에서 ‘The Cattle’ Syrah Proud Primary Produce는 짙은 루비 레드 색상을 보여줍니다. 향기는 풍부하고 복잡한 베리와 잘 익은 자두의 향을 제공하며, 기분 좋은 허브와 향신료의 뉘앙스가 더해집니다. 입안에서 넓고 풍부한, 부드러운 질감이 강한 신선하고 짭짤한 추진력과 잘 균형을 이루며 지속적인 과일의 여운을 예고합니다.