Tai Rosso Daniele Portinari 2021
와인메이커의 와인타이 로소는 강렬하고 놀라운 성격의 레드 와인입니다. 자연적인 방법으로 베리치 언덕에서 생산되며, 껍질에서 최대 20일 동안 침용하고, 토착 효모로 자연 발효가 이루어지며, 이후 큰 오크통에서 짧은 기간 숙성됩니다. 잘 익은 베리류 또는 주류에 담긴 과일, 딸기, 건조 자두의 뚜렷한 노트를 가지고 있으며, 제비꽃의 꽃향기가 느껴집니다. 풀바디와 좋은 신선함을 가지고 있으며, 포근한 열기와 기분 좋은 향신료 노트를 보여줍니다. 전통 방식으로 만들어진 수제 와인
타이 로소는 다니엘 포르티나리의 자생적인 창작물로, 비첸차 주 알론테에서 자생합니다. 웅장한 콜리 베리치에서 이 와이너리가 환경과 지역을 존중하는 방법론으로 재배한 포도를 맞이하며, 포도나무의 자연 주기에 적응하고 실험을 통해 가능한 한 해마다 독성 화학 물질의 사용을 제한합니다. 이러한 이유로 다니엘은 이와 같은 철학과 의견을 공유하는 포도 재배자들을 연결하는 Vinnatur에 가입하기로 결정했습니다. 이는 포도밭에서의 경험을 높이기 위한 아이디어의 순환을 촉진합니다.
타이 로소는 점토와 석회질 토양에 뿌리를 두고 있으며, 다니엘 포르티나리는 손으로 쉽게 수확할 수 있도록 가이요 방식으로 재배합니다. 포도는 색소 성분의 추출을 증가시키기 위해 21일 동안 껍질과 함께 긴 침용을 거치며, 발효는 오직 자생 효모의 사용을 통해 자연스럽게 진행됩니다. 스테인리스 스틸 탱크에서의 침전 기간 후,
프랑스산 큰 오크통에 옮겨져 짧은 기간 동안 보관되며, 병입까지 이어집니다. 이산화황의 사용은 피할 수 없는 경우 낮은 용량으로 이루어지며, 어떤 종류의 발효도 겪지 않습니다.
다니엘레 포르티나리의 타이 로소는 한 잔의 잔 속에 베네토의 조각을 경험할 수 있게 해줍니다. 밝은 루비색에 약간의 오렌지색 줄무늬가 있는 외관을 가지고 있으며, 블랙커런트, 라즈베리, 거의 주류에 가까운 잘 익은 블랙베리의 따뜻한 노트를 선사하며, 덜 두드러진 꽃향기와 함께합니다. 구조가 풍부합니다, 포근한 바디와 따뜻함을 지니고 있으며, 달콤한 노트가 신선한 노트와 잘 균형을 이루어 완전하고 만족스러운 감각을 남깁니다. 한 잔 속에 담긴 전체 지역, 그 경계에서 끝나는 독특한 증거입니다.