Tempranillo 'UL' Partida Creus
와인메이커의 와인스페인 Partida Creus 와이너리의 템프라니요 "UL"은 친구들과 함께 즐거운 시간을 보내고 싶은 분들을 위한 카탈루냐의 완벽한 레드 와인입니다. 이 라벨은 동일한 포도를 순수하게 사용하여 자생 효모만으로 자연 발효하여 만들어지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 8개월 동안 숙성됩니다. 진한 루비 레드 색상은 붉은 과일과 지중해의 향을 드러내며, 입안에서는 독특하고 경쾌한 맛이 퍼집니다.
"UL"은 Partida Creus의 템프라니요 해석으로, 우리가 쉽게 말할 수 있는 방식으로 스페인 북부 지역의 표준화된 생산에서의 세련되고 조작된 표현과 정반대입니다. Ul은 카탈로니아어 Ull de Llebre의 시작 부분으로, Penedes 지역에서 널리 사용되는 이름이며, 이제는 와이너리 라벨의 상징적인 그래픽으로 요약된 이름입니다.
“UL”을 만드는 템프라니요는 Partida Creus에 의해 타라곤나 지방의 점토-석회질 토양에서 재배되며, 지중해에서 가까운 거리에 위치한 해안과 마주하는 겸손한 고지대에서 자랍니다. 200미터에 가까운 고도에 있는 이 지역은 여름의 무더위 동안 필요한 습기를 제공하는 해양 영향의 혜택을 명확하게 받고 있으며, 겨울의 낮은 온도를 완화합니다. Antonella Gerosa와 Massimo Marchiori가 복구한 오래된 포도나무는 생물역학 농업의 원칙에 따라 돌보아지며, 모든 시스템 개입을 거부하고 오직 수작업으로 작업합니다. 수확은 만개 시기에 이루어집니다.
성숙, 작은 구멍이 뚫린 상자에 수확합니다. 양조장에 도착하면, 포도송이는 부분적으로 제거되고 부드럽게 압착되어 약 3일 동안 포도즙이 껍질과 접촉하게 됩니다. 발효는 토착 효모의 작업에 맡겨지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 분리 후에는 스테인리스 스틸 탱크와 오래된 나무 통에서 8개월 동안 미세 찌꺼기와 함께 숙성 과정을 거치며, 마지막으로 약 5개월 동안 병에서 휴식을 취합니다. 여과, 안정화 또는 정화 작업은 수행되지 않으며, 황산염도 추가되지 않습니다.Partida Creus의 “UL”은 눈에 띄는 루비 레드 색상을 제공합니다. 생동감 있고 아삭한 향을 지닌 이 와인은 지중해 특유의 허브와 건조한 풀의 향기를 제안하며, 작은 붉은 베리의 과일 향과 신선하고 통합된 펑키한 터치를 가지고 있습니다. 맛은 날씬하고 즙이 많으며, 확실히 신선하고 지속적인 피니시를 가진 견고한 품종 구조를 포착합니다. 템프라니요는 육가공품과 치즈, 또는 구조감 있는 생선 요리와 잘 어울립니다.