Teroldego Foradori 2024
와인메이커의 와인이 테롤데고는 메조롬바르도 포도밭에서 자생한 레드 와인으로, 충적토와 자갈, 모래가 풍부한 토양에서 재배됩니다. 중간 정도의 구조와 강도를 지니며, 붉은 과일과 산악 허브의 향이 어우러진 부케를 선사합니다. 입안에서는 성숙하고 과즙이 풍부하게 느껴지며, 나무 통에서 20개월 숙성됩니다.
테롤데고 포라도리(Teroldego Foradori)는 지역적이고 상징적인 레드 와인으로, 트렌티노의 장인 와인 생산을 권위 있게 구현합니다. 왜냐하면, 장인 와인 세계에 결정적인 추진력을 부여한 인물 중 한 명으로 엘리자베타 포라도리를 생각하지 않을 수 없기 때문입니다. 그녀는 1984년 가족 포도밭을 관리하기 시작한 이후 10년 이상의 활동을 통해 이 지위를 얻었으며, 2004년에는 토양과 그 열매의 생명력을 보존하기 위해 생물역학으로의 완전한 전환을 선택했습니다. 지역 품종이 당연히 우선시되며, 테롤데고(Teroldego), 노지올라(Nosiola), 인크로치오 만조니(Incrocio Manzoni)는 뛰어난 표현의 정점을 이루며, 이전에 심었던 국제 품종은 버려지고 지역 품종을 선호하게 되었습니다. 이 경우에는 이름이 곧 보증이라고 할 수 있습니다.
테롤데고 포라도리는 동일한 품종의 순수한 표현으로, 메졸롬바르도(Mezzolombardo) 지역의 평야 로탈리아나(Piana Rotaliana)에 위치한 포도밭에서 재배됩니다. 포도밭에서는 생물역학의 원칙을 따릅니다.따라서 화학 물질을 사용하지 않고 구리, 유황 및 준비물만 사용하며, 와인 양조장에서 모든 발효는 자발적으로 이루어지고 이 테롤데고의 경우, 액체는 병에 담기기 전에 20개월 동안 나무 통에서 숙성됩니다.
테롤데고 와인은 전형적인 어두운 루비 색상으로 잔에 쏟아집니다. 강렬하고 밀도 높은 향, 와인 향이 점차 그래파이트, 베리 및 흙의 더 뚜렷한 향으로 자리를 내줍니다. 과즙이 풍부하지만 동시에 민첩하고 경쾌하며, 거의 저항할 수 없는 음용성을 가지고 있습니다. 과일, 짠맛의 여운, 기분 좋은 탄닌의 마찰: 완벽하고 중심이 잡힌 액체입니다. 농업의 제스처가 어떻게 창의성으로 승화될 수 있는지를 보여주는 예입니다.