Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2021
와인메이커의 와인
독점 와이너리"여름의 미풍"은 티모라소로, 풍부하고 복합적인 아로마를 지닌 와인으로, 며칠간의 껍질 침용과 스테인리스 스틸에서 36개월, 병에서 24개월 숙성하여 생산됩니다. 꿀, 감귤 및 말린 과일의 향이 나는 발전되고 우아한 화이트 와인이 탄생하며, 감싸는 듯하고 육즙이 풍부한 맛을 지닙니다.
카르피니의 브레짜 다에스테는 리퀴드 형태로 티모라소의 엄청난 잠재력을 보여주며, 구조와 넓이를 거의 독일적인 미네랄리티와 결합합니다. 카르피니 농장은 토르토네제의 중심부에 자리 잡은 아름다운 현실로, 지역의 주요 포도 품종을 진정하면서도 집중된 해석으로 가치 있게 만들기로 결정했습니다. 여기, 네 개의 지역 사이의 중간 지점에 위치한 이 작은 땅에서 마달레나와 파올로는 그들의 인생 프로젝트를 시작했으며, 큰 잠재력을 가진 테루아르의 지원을 받아 1998년에 10헥타르의 포도밭을 인수했습니다. 완벽한 노출을 가진 구획과 유기농 방식으로 포도를 재배하기로 한 선택은 주의 깊은 양조 단계에 앞서며, 이 단계에서 발효는 자연적으로 이루어지고 필요할 경우 껍질에 대한 매크레이터가 이루어지지만, 이는 액체의 섬세함을 해치지 않습니다. 기본 와인, 더 간단하고 마시기 좋은 와인에서부터 브레짜 다에스테에 이르기까지, 보다 완전하고 만족스러운 경험을 제공하는 다양한 제품군이 있습니다. 깊이와 우아함을 찾는 분들에게 이 병이 적합합니다!
브레짜 다에스테 화이트는 단일 포도밭에서 수확한 순수한 티모라소 포도로 만들어지며, 브리짓이라는 이름의 포도밭에서 400미터의 점토-석회질 토양에서 자랍니다. 수동으로 포도를 선별하고 유기농 농업을 실시한 후, 양조장에서의 관행도 마찬가지로 존중과 신중함을 기합니다. 포도를 조심스럽게 분리한 후, 스틸 용기에서 자연 발효가 이루어집니다. 어떤 정화나 여과도 없으며, 액체는 36개월 동안 스틸 용기에서 미세한 찌꺼기와 함께 숙성되며, 이후 24개월 동안 병에서 숙성됩니다.
순수한 티모라소로, 브리짓이라는 이름의 단일 포도밭에서 수확한 포도를 정교하게 선택하여 400미터의 점토-석회질 토양에서 자랍니다. 송이의 수동 선별과 유기농 농업이 양조장에서의 관행보다 먼저 이루어지며, 이 또한 존중과 신중함을 기합니다. 포도를 조심스럽게 분리한 후, 스틸 용기에서 자연 발효가 이루어집니다. 어떤 정화나 여과도 없으며, 액체는 36개월 동안 스틸 용기에서 미세한 찌꺼기와 함께 숙성되며, 이후 24개월 동안 병에서 숙성됩니다.카르피니 브레짜 다에스테는 강렬한 금빛으로 잔을 적십니다. 인식 가능한 설명자의 양을 고려할 때, 넓고 다양하다고 정의하기에는 부족한 향기 프로필이 있습니다. 천연 꿀, 오렌지 껍질, 구운 헤이즐넛, 부싯돌과 건포도가 있습니다. 점진적으로 확장되며, 접근하는 사람을 둘러싸고 취하게 만듭니다. 시음은 이전에 약속한 것을 배신하지 않으며, 구조와 풍부한 추출물이 미각의 발전에 한계를 두지 않도록 하여, 편안하게 지속될 수 있습니다.삼키고 나서도 상당히 지속됩니다. 위대한 이탈리아 화이트, 독창적이지만 항상 절제된.