Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2025
몬탈베라 와이너리의 티모라소 데르토나 '칼립소스'는 토르토네 언덕에서 생산된 부드럽고 균형 잡힌 화이트 와인입니다. 코에서는 잘 익은 과일, 말린 과일, 부싯돌과 흑연의 미세한 뉘앙스의 강렬한 향이 표현되며, 입에서는 풍부하고 바디감이 있으며 긴 지속적인 피니시를 가지고 있습니다. 채식 요리와 잘 어울립니다!
피에몬테 지역의 생산지인 몬탈베라의 Derthona Timorasso ‘Calypsos’는 구조감 있고 미네랄이 풍부한 화이트 와인으로, 뛰어난 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 몬탈베라는 약 150헥타르의 포도밭을 보유하고 있는 광범위한 와이너리로, 랑게, 몬페라토 및 콜리 토르토네시와 같은 지역의 가장 권위 있는 지역에 분포하고 있습니다. 이 지역에서 ‘Calypsos’에 사용되는 Timorasso 포도가 재배됩니다.
Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso는 콜리 토르토네시에서 재배된 백포도 품종의 표현으로, 가능한 한 지속 가능한 접근 방식을 통해 생산됩니다. 와이너리에서는 포도를 부드럽게 압착하여 전통적인 화이트 와인 양조 방식으로 작업하며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 알코올 발효가 이루어집니다. 와인은 스테인리스 스틸에서 몇 개월 동안 숙성된 후 병입되며, 시장에 출시되기 전 유리병에서 12-18개월 동안 추가 숙성을 거칩니다.
‘Calypsos’ Derthona Timorasso는 밝은 황금색을 띠고 있습니다. 잘 익은 과일과 모과의 강렬한 아로마가 특징입니다.향기로운 배경을 형성하며 아몬드, 헤이즐넛, 부싯돌, 흑연을 연상시키는 미네랄과 말린 과일의 향이 함께 어우러집니다. 입 안에서의 진행은 풍부하고 부드러우며 바디감이 좋습니다. 뛰어난 구조와 신선하고 짭짤한 독특한 생동감, 지속적인 피니시가 이 티모라소에 고급스러운 미식적 특성을 부여합니다. 데르토나 ‘칼립소스’를 피에몬테 전통의 첫 번째 요리인 아뇰로티 델 플린, 카스텔마뇨의 뇨끼, 그리고 이탈리아에서 가장 정교한 요리 중 하나를 특징짓는 다양한 리조또와 함께하는 것을 추천합니다. 민물 생선인 송어와의 조합도 시도해 보세요.