Timorasso 'Derthona' Luigi Boveri 2024
루이지 보베리의 티모라소 데르토나 는 콜리 토르토네시의 화이트 와인으로, 밝은 황금색을 띠며 신선한 과일과 감귤 향이 나고, 기분 좋은 미네랄 노트를 가지고 있습니다. 입안에서는 구조감이 있으며 완벽한 균형을 이루고, 뛰어난 감칠맛과 신선함을 제공합니다.
Timorasso Boveri “Derthona”는 피에몬테의 토르토네 언덕에서 유래한 화이트 와인입니다. 최근 몇 년 동안 이 품종인 Timorasso의 재발견 덕분에 다시 주목받고 있는 지역에 위치하고 있습니다. 루이지 보베리와 같은 선견지명이 있는 기업가들이 적절한 의지와 무모함으로 이 와인에 투자했으며, 이는 오늘날 그들의 노력과 모험을 충분히 보상하고 있습니다. 우리는 사실 정체성을 지닌 병을 마주하고 있으며, 이 와인은 사용된 품종의 특성을 충분히 전달하는 향과 맛을 가지고 있습니다. 테이블에서의 다재다능함이 돋보이며, 아직 이 와인을 모르는 와인 애호가들에게 제안할 수 있는 좋은 이유가 됩니다.
이 “Derthona” Boveri는 순수한 Timorasso로, 최근 10년 동안 피에몬테 포도 재배에서 상당한 부활을 이룬 토착 품종입니다. 이 와이너리는 해수면 약 250미터에 위치한 구역에서 guyot 시스템으로 이 품종을 재배합니다. 이 지역의 지하층은 주로 점토와 석회암으로 구성되어 있습니다. 포도 송이에서 분리된 포도는 부드럽게 압착되고,
정체된 상태에서 발효 전에 얻어진 포도즙의 정적 분리 과정을 거칩니다; 이후 발효는 18도에서 20도 사이의 제어된 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 와인은 이후 스테인리스 스틸에서 12개월 동안 잔여 효모와 함께 숙성됩니다.Timorasso “Derthona” Boveri는 전형적인 황금색을 띠며, 보기에도 밝고 매력적인 빛을 발합니다. 향기 스펙트럼은 흰색 과일의 노트를 포함한 입구를 강조하며, 그로부터 더 미네랄한 향으로의 섬세한 전환이 드러납니다. 입안에서는 중간 바디를 가지며, 넓은 맛을 가진 한 모금이 특징이며, 신선하고 짭짤한 맛이 돋보입니다. 짭짤한 파이, 치즈 리조또, 맛있는 소스를 곁들인 생선 요리와 함께 페어링하는 것이 좋습니다!