Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2023
티모라소 "데르토나"는 비테 콜테의 화이트 와인으로, 데르토나는 중세 도시의 이름입니다. 티모라소는 사라질 위험이 있었지만, 토르토나 지역의 능숙한 포도 재배자들이 이 품종을 구해냈고, 오늘날에는 피에몬테와 이탈리아의 위대한 화이트 와인 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 코에서는 강렬한 꽃과 과일의 부케가 드러나며, 꿀의 보완적인 향과 부싯돌의 미세한 힌트가 마지막에 나타납니다. 입에서는 복합적이고 풍부하며 따뜻한 느낌을 주며, 입안에서의 질감이 지속적입니다. 비중 있는 와인으로, 비텔로 토나토와 같은 강렬한 요리나 매운 요리와 잘 어울립니다.
피에몬테의 광범위한 생산 현실인 비테 콜테의 데르토나 티모라소는 꽃과 광물의 아로마 프로필로 두드러지며, 이는 포도 품종의 전형적인 설명자입니다. 비테 콜테는 이탈리아 전역에서 가장 중요한 협동 와이너리 중 하나로, 랑게의 바롤로 마을에 위치하고 있으며, 바소 피에몬테의 주요 명칭을 생산하는 데 전념하고 있습니다. 그 중에는 바로 콜리 토르토네시 데르토나가 포함됩니다. 이 명칭은 알레산드리아 주에 위치하며, 고대에는 데르토나로 알려진 도시 토르토나 지역에 해당합니다.
비테 콜테 데르토나 티모라소는 해당 품종의 자생 포도만으로 생산되며, 주로 점토가 많은 토양에서 자랍니다. 와이너리에서는 포도 송이가 부드럽게 압착된 후 차가운 발효 전 몇 시간의 침용을 거칩니다. 첫 번째 압착에서 얻은 꽃즙만이 스테인리스 스틸 탱크에서 16-18 °C의 제어된 온도로 발효됩니다. 이후 액체는 최소 1년 동안 스틸에서 미세 침전물과 함께 숙성되어 병입됩니다.마무리.
Vite Colte 협동조합의 Derthona Timorasso는 강렬한 황금색을 가지고 있습니다. 코에서는 홉과 아카시아 꽃의 꽃향기가 느껴지며, 노란 복숭아와 감귤 꿀의 노트와 결합됩니다. 석영의 뚜렷한 미네랄 향이 후각적 맥락을 완성합니다. 좋은 바디와 복합성의 맛을 지니며, 짭짤하고 아로마틱하게 지속되며, 중요한 구조를 균형 있게 만드는 신선한 미네랄 마무리가 있습니다. 이는 훌륭한 수명과 균형을 가진 Timorasso로, 크리미한 리조또, 풍미가 가득한 해산물 요리, 심지어 흰 고기와도 잘 어울립니다.