Timorasso 'Fausto' Vigne Marina Coppi 2023
티모라소 "파우스토"는 풍부하고 바디감이 있는 와인으로, 큰 개성을 지니고 있으며, 파우스토 코피에게 경의를 표하기 위해 태어났고, 기준점으로 자리 잡았습니다. 스테인리스 스틸에서 미세한 효모 찌꺼기와 오랜 숙성은 구조감과 부드러움을 부여하며, 이는 테루아의 전형적인 신선함과 염분의 맛과 잘 어우러집니다.
Timorasso 'Fausto'는 이탈리아 사이클링의 전설인 파우스토 코피를 기리기 위한 작품으로, 현재 Vigne Marina Coppi 와이너리의 소유주인 그의 손자들에 의해 만들어졌습니다. 이 와인은 알레산드리아 피에몬테의 테루아를 표현하는 개성 있는 화이트 와인으로, 현재 이미 우아하고 기분 좋은 영혼을 담고 있지만, 병에서 몇 년 더 숙성하면 더욱 뛰어난 진화를 경험할 수 있으며, 입 안에서 더 큰 신선함과 미네랄리티를 느낄 수 있습니다. 이 와인은 정체성과 지역성을 지닌 라벨로, 저녁 식사에서 생선 요리가 주인공인 저녁에 완벽하게 어울립니다.
이 화이트 와인 “Fausto”는 알레산드리아 주 동부에 위치한 토르토네 지역의 자생 포도에서 태어난 Timorasso입니다. 이 품종의 포도나무는 가베토(Gabetto)와 몬타니나(Montagnina)의 크루에서 자라며, 석회암이 풍부한 지하층을 특징으로 하고, 경사가 35%에 달하는 포도밭에서 재배됩니다. Vigne Marina Coppi 팀에 의해 수확된 포도는 수확 후 부드럽게 압착되어 스테인리스 스틸에서 발효되며, 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다. 이 와인은 10개월 동안 스테인리스 스틸에서 잔여 효모와 함께 숙성되며, 병입 후에는 유리에서 추가로 10개월 동안 숙성됩니다.
“Fausto”는 잔에서 가벼운 황금빛 영혼을 드러내는 Timorasso입니다. 코를 감싸는 향기는 다채로운 향을 전하며, 허브 향이 감귤 향과 해양의 터치와 번갈아 나타납니다. 맛은 바디감이 좋고, 매력적이며, 균형 잡힌 특징을 지니고 있으며, 신선하고 짭짤한 한 모금으로 마무리되며, 훌륭한 지속성을 자랑합니다. 즉시 마시거나 몇 년 동안 저장할 수 있습니다.