Timorasso 'Timox' I Carpini 2021
와인메이커의 와인
독점 와이너리티모라소 "Timox"는 껍질에서 침용된 콜리 토르토네시의 오렌지 와인으로, 항아리에서 숙성됩니다. 꿀, 설탕에 절인 과일, 향신료 및 발삼의 여운으로 둘러싸인 태양처럼 밝고 육즙이 풍부하며 깊이 있는 맛을 드러냅니다.
Timorasso "Timox"는 I Carpini의 탁월한 품질과 개성을 지닌 화이트 와인으로, 이탈리아의 가장 훌륭한 백포도 품종 중 하나의 권위 있는 증거입니다. 오랫동안 과소평가되었던 품종이 이탈리아의 가장 흥미롭고 다채로운 화이트 와인 중 일부를 만들어낼 수 있다는 점을 생각해본다면, 우리는 Timorasso를 언급하지 않을 수 없습니다. 이 품종은 피에몬테 지역의 놀라운 잠재력을 지닌 포도입니다. 이는 I Carpini의 소유주인 Paolo와 Maddalena Ghislandi가 잘 알고 있으며, 그들은 Colli Tortonesi의 진정한 수호자로서, 몇몇 다른 생산자들과 함께 이 지역의 잠재력을 대중에게 알리고 있습니다. 그들은 깊고 오래 지속되는 병을 통해 이 지역의 가능성을 보여주고 있습니다. 포도밭에서의 생물학적-전체론적 접근은 양조장에서의 민감성과 일치하며, 와인은 독창적이고 매우 개성이 강합니다. 이는 또한 껍질에서의 침출 덕분입니다. 이 지역에서 가장 흥미로운 와인 중 일부인 훌륭한 지역 와인입니다.
“Timox” I Carpini는 이름이 암시하듯이, 380-420미터 고도에 위치한 다양한 포도밭에서 수확한 순수 Timorasso 포도로 만들어집니다. 포도밭과 양조장에서의 접근 방식은
는 결과적이며, 따라서 화학 물질이나 합성 물질을 사용하지 않는 농업에 해당하며, 그에 따라 자발적인 알콜 발효가 이루어지고, Timox의 경우에는 긴 껍질 침출과 세라믹 항아리에서 몇 개월 동안 숙성이 이루어집니다.“Timox” 와인은 잔에서 강렬한 금색을 띠며 주황색으로 기울어져 있습니다. 향은 복잡하고, 풍부하며 매우 다양합니다. 아카시아 꿀에서 계피, 오렌지 껍질에서 약초에 이르기까지 다양한 향이 느껴집니다. 한 모금은 품종의 본질을 드러내며, 넓고 매력적이지만 적절한 신선함과 부드러운 타닌의 마찰로 균형을 이룹니다.