'Tinaio' Fattoria di Sammontana 2019

‘티나이오’ 로쏘는 파토리아 디 사몬타나(Fattoria di Sammontana)가 구상한 지역에 대한 개인적인 해석을 나타냅니다. 이는 지역 양조장이 최상의 빈티지를 반영한다고 생각하는 자생 및 비자생 검은 포도 품종의 선택으로 생산된 레드 와인입니다. 몬텔루포 피오렌티노(Montelupo Fiorentino)에 위치한 콜리 피오렌티니(Colli Fiorentini) 지역의 파토리아 디 사몬타나는 오랜 전통을 가진 지역의 가장 흥미로운 수공예 와인 생산지 중 하나입니다. '티나이아(tinaia)' 또는 '티나이오(tinaio)'는 와인의 발효를 위해 마련된 공간을 지칭하는 토스카나어입니다.

파토리아 디 사몬타나의 토스카나 로쏘 ‘티나이오’는 빈티지에 따라 달라지는 시라(Syrah), 산지오베제(Sangiovese), 콜로리노(Colorino)의 선택으로 탄생합니다. 유기농 및 바이오다이나믹 방식으로 재배된 포도가 자생 및 비자생으로 나뉘어 있으며, 포도밭의 일부는 40-50세, 일부는 15-20세입니다. 수확한 포도송이는 수동으로 수확되며, 자생 효모의 독점적인 개입 덕분에 느린 자연 발효가 진행됩니다. 숙성 기간은 24개월로, 15헥토리터의 작은 오크통에서 이루어지며, 이후 최소 1년의 추가 병 숙성이 이어집니다.와인 양조의 전 과정에서 혼합물은 어떠한 여과도 거치지 않습니다.

시각적으로 파토리아 디 사몬타나의 로쏘 ‘티나이오’는 좋은 강도의 루비 레드 색상을 표현합니다. 코에서는 알콜에 절인 체리와 베리의 향이 나며, 향신료, 후추, 담배의 노트로 장식되어 있습니다. 부드럽고 우아한 맛은 좋은 바디와 강도로 특징지어지며, 탁월한 신선함과 귀중한 타닌을 자랑합니다. ‘티나이오’는 부드러움과 복합성을 결합한 다재다능한 레드 와인입니다. 따라서 이 병은 다양한 요리와 훌륭하게 어울리기 때문에 음식과 와인의 조화에 있어 상상력을 발휘할 수 있습니다.