Tintilia 'Sator' Cianfagna 2020

모리세의 Cianfagna 와이너리에서 생산되는 Tintilia Sator는 전형적인 지역적 특성을 지닌 레드 와인입니다. 이 와인은 고대 토착 품종 모리세인 Tintilia로 만들어지며, 이 품종은 사라질 위기에 처했으나 최근 몇십 년간 몇몇 지역 생산자들의 끈질기고 열정적인 노력 덕분에 복원되었습니다. 이는 몰리세의 상징적인 품종으로, 지역의 진정한 자부심이며, 이제는 국제적으로도 좋은 성공을 거두고 있습니다. 이 와인은 오직 스테인리스 스틸에서만 생산되어, 품종의 전형적인 과일 향을 보존하고 강화하여, 그 모든 매력적인 표현의 뉘앙스를 알리고 감상할 수 있게 합니다.

Sator는 가족적인 성격의 작은 농장에서 생산되는 순수한 Tintilia로, 여전히 열정과 장인 정신으로 일하며 지역 특산물의 가치를 높이고 알리기 위해 노력하고 있습니다. Cianfagna 가족은 19세기 중반부터 몰리세의 언덕 땅을 경작해 왔으며, 오늘날에도 고대 전통을 이어가고 있습니다. 포도밭은 Acquaviva Collecroce의 지방 자치 단체의 농촌 지역에서 약 500미터의 고도에 위치하고 있으며, 바다에서 약 30킬로미터 떨어져 있습니다.바다에서의 킬로미터. 내륙의 시원한 기후는 항상 해풍에 의해 완화되어 붉은 포도의 훌륭한 성숙을 가능하게 하며, 이는 상당한 온도 변화와 주로 점토성 토양 덕분입니다. 농촌에서는 땅과 주변 환경에 대한 최대한의 존중을 가지고 황과 구리만 사용됩니다. 와이너리는 최소한으로 개입하여 와인 양조 과정을 관리하며, 건강하고 진정한 맛의 진정성.

Cianfagna의 Tintilia Sator 와인은 포도를 부드럽게 압착하고 껍질에서 스틸에서 발효하는 방식으로 생산됩니다. 이 와인은 스틸에서 24개월 숙성되며, 병에서 추가로 6개월 숙성을 완료합니다. 잔에서는 다소 어두운 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향에서는 야생 블랙베리, 잘 익은 체리, 어두운 베리, 섬세한 향신료의 뉘앙스와 그늘진 숲의 향기가 강하게 퍼집니다. 입안에서는 좋은 구조를 가지고 있으며, 따뜻하고 감싸는 느낌이 있으며, 여전히 두드러진 타닌 구조, 풍부하고 즙이 많은 향과 긴 맛의 여운을 가지고 있습니다.